Kana valmistatakse mitmel viisil. Tavaliselt hautatakse, praetakse, küpsetatakse, grillitakse ja suitsutatakse kana liha. Sageli leiate hapukoores küpsetatud kana retsepti. See roog näeb hea välja igal puhkusel ja kaunistab alati lauda. See on valmistatud üsna lihtsalt ja ei võta palju aega.
See on vajalik
-
- kana 1, 5-2 kg
- hapukoor 20% 500 ml
- sool
- jahvatatud must pipar
- paprika
- kurkum
- karri
- sidrun
- rohelised 30 g
- taimeõli 15 g
- küpsetusnõu
- seened 250 g
- kõva juust 200 g
- mesi 15 g
- sojakaste 25 ml.
Juhised
Samm 1
Kana küpsetamiseks hapukoores võtke rümp ja loputage seda hästi vee all. Selle roa jaoks peate valima värske või jahutatud kana, sobib ka külmutatud linnuliha, ainult et see tuleb eelnevalt sulatada. Pärast seda tuleb kana kuivatada ja kõrvale jätta.
2. samm
Purustage uhmris või kohviveskis mustad pipraterad, segage see soola, karri, paprika ja kurkumiga. Hõõru linnuliha selle seguga korralikult läbi ja jäta päevaks marineeruma.
3. samm
Pärast seda võta sidrun ja pigista sellest ühe supilusikatäie mahl välja, lisa hapukoor ja peeneks hakitud ürdid. Võite võtta mis tahes rohelisi, peamine on see, et till on üks selle komponentidest, kuna see sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mis parandavad maitset ja aroomi.
4. samm
Keeda seeni ühes liitris soolases vees mõõdukal kuumusel 25 minutit. Seejärel voltige kurn või sõel ja loputage külma kraaniveega. Valage taimeõli pannile ja soojendage seda madalal kuumusel. Prae seeni õlis pehmeks ja pane jahtuma.
5. samm
Seejärel võtke tükk juustu ja riivige see peenel riivil, eraldi kausis, segage seened, juust ja supilusikatäis hapukoort. Täida lind selle seguga ja õmble auk paksude niitidega. Kuna täidis osutub vedelaks, on seda hambatikkude abil teha ebapraktiline, vastasel juhul voolab see küpsetamise ajal välja.
6. samm
Pange kanarind pool küpsetusnõusse ja katke 2/3 varem valmistatud hapukoore ja sidruni seguga. Pange anum ahju ja küpsetage kana 50-60 minutit 180 kraadi juures.
7. samm
Kui kana on täielikult küpsenud, torkides rinda läbi, peaksite nägema, et välja voolab selge mahl. Sel ajal ühendage sojakaste ja mesi ning pintseldage rümba nahk küpsetuspintsliga üle. Küpsetage ahjus veel 10 minutit. Valmistatud kana tuleb lõigata ja serveerida köögiviljade, ürtide või riisiga.
