Paljud retseptid soovitavad sibulaid praadida ja seejärel pearooga serveerida. Kuidas sibulaid korralikult ette valmistada, et need oleksid kuldsed, kuid mitte üleküpsenud, krõbedad, maitsvad ja aromaatsed?
See on vajalik
-
- köögikombain või sibulaga nuga
- valge sibul
- praadimisõli
Juhised
Samm 1
Valige sibul, peske ja koorige. Selleks eemaldage kest ja üks pealmine kiht, nii et järelejäänud sibul oleks ühtlane, sile ja kahjustusteta.
2. samm
On väga oluline sibul korralikult lõigata. Võimalusel kasutage köögikombaini. See seade, mis on igapäevaelus nii kasulik, võib hõlbustada teil tööd mitte ainult sibulaga, vaid ka teiste köögiviljadega, samuti vabaneda "sibulapisaratest". …
3. samm
Kui harvesterit pole, tuleb sibul käsitsi tükeldada. Sibula viilutamise ajal nutmise vältimiseks on palju näpunäiteid. Mõned inimesed soovitavad selle kõrvale panna klaasi vett ja nuga pidevalt vees niisutada, kuid sellest pole palju abi. Mis tegelikult toimib, on sukeldumisprillid või suusamask, mis katab täielikult silmad välisõhust. Sibulate lõikamiseks on mitu võimalust, hea praadimise puhul on peamine see, et tükid on õhukesed, kui sibul rõngasteks lõigata, või väga väikesed, kui olete valinud mõne muu lõikamisviisi.
4. samm
Sibula väga peeneks hakkimiseks lõigake saba lähedal tükk ära, pange sellele sibul. Seejärel lõigake see üles ja alla, hoides seda sõrmedega, nii et see ei laguneks enneaegselt. Teine hea viis on sibul pooleks lõigata ja seejärel kumbki pool eraldi hakkida. Võite teha vertikaalseid lõikeid ilma nuga lõpuni viimata ja siis, kui kõik piki- ja põikilõiked on lõpule jõudnud, lõigake sibula koos hoidnud alumine põhitükk ära. Lõpuks saate väga peeneks hakitud sibulat, sama hea kui kasutada köögikombaini. Sibularõngaste valmistamiseks peate sibula terava noaga väga hoolikalt hakkima või kasutama spetsiaalset sibulaga nuga.
5. samm
Sibula lõikamise ajal valage õli pannile, et see hästi soojendada. Kõigi sibulate tükeldamise ajaks on õli juba vajaliku temperatuuri saavutanud ja siis saate selle pannile valada. Sibula praadimiseks peaks olema piisavalt õli. Pärast hakitud sibula piserdamist segage kohe ja jätkake segamist, kui see hautub.
6. samm
Väga oluline punkt - millal vibu tulelt eemaldada? Seda tuleb teha väga kiiresti, sest isegi kui panni põletist eemaldasite, praetakse sibulat mõnda aega õlis. Põleti on soovitav sekund enne soovitud värvi ja kuldpruuni koore omandamist välja lülitada ning hakata sibulat õlist kohe eemaldama, kui kasutate seda piserdamiseks või nõudele lisamiseks.
