Sealiharoad valmivad üsna kiiresti, see on tingitud liha enda omadustest. Juustukoor annab neile vürtsika maitse. Ja ahjus juustu "korki" all küpsetatud kartuli- ja lihapelmeenid mitmekesistavad meeldivalt igapäevast menüüd.
See on vajalik
-
- Juustuga paneeritud sealiha puhul:
- liha 600 g
- riivjuust 100 g
- 1/2 tl köömneid
- sool pipar
- 2 toorest muna
- Sealiha jaoks
- juustu ja munaga täidetud:
- liha 1 kg
- riivjuust 150 g
- 1 sibul
- 150 g kuiva valget veini
- 2 kõvaks keedetud muna
- 3 spl hapukoor
- sool pipar
- hakitud rohelised
- Sealiha ja juustuga kartulipelmeenid:
- sealiha viljaliha 500 g
- 2 keskmist sibulat
- 600 g kartulit
- 1 toores muna
- 100 g riivjuustu
- 1/2 tassi jahu
- sool
- pipar
Juhised
Samm 1
Osadena praetud sealiha küpsetatakse sõna otseses mõttes 15 minuti jooksul. Selle valmistamiseks kuivatage pestud paberimassitükk ja lõigake portsjoniteks, tükid peaksid olema 1,5 cm paksused. Peksake neid põhjalikult, seda on mugavam teha, asetades tükid kõigepealt kilekotti. Löögi ajal ärge pingutage sellega, et mitte neist läbi lüüa. Puista igale portsjonile soola, pipart ja köömneid, niisuta eelnevalt lahtiklopitud munas ja rulli riivjuustu. Prae mõlemalt poolt taimeõliga hästi kuumutatud praepannil kuldpruuniks. Kontrollige valmisolekut õhuke nuga - kui eritatav mahl on kerge, siis on liha valmis. Puista peale hakitud ürte ja serveeri keedetud kartulitega.
2. samm
Juustu ja munadega täidetud sealiha küpsetamiseks lõigake pestud ja kuivatatud lihatükk vähemalt 2 cm paksusteks osadeks. Valmistage täidisesegu: segage riivjuust, keedetud hakitud munad, hapukoor, kuubikuteks lõigatud sibul. Maitsesta soola ja pipraga ning sega juustusegu hoolikalt läbi. Tehke piki igat lihatükki pikisuunas tasku. Täida sealiha juustuseguga ja kinnita vardas (või hambatikuga). Prae liha pannil taimeõliga 2 minutit mõlemal küljel. Seejärel valage vein pannile ja keetke see kergelt. Saadud kastmele lisage soola ja pipart ning hautage pehmeks (umbes 20 minutit). Serveeri keedetud roog köögiviljasalatiga.
3. samm
Võite keeta sealiha munade, kartulite ja juustuga pelmeenide kujul. Lõika pestud lihatükk väikesteks tükkideks. Prae peeneks hakitud sibul taimeõliga pannil kuldpruuniks. Lisage sellele liha ja küpsetage veel 7-10 minutit. Keetke kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, puder, lisage soojendatud piim ja praetud liha koos sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga, sega hoolikalt läbi ja jäta jahtuma. Seejärel lisa lahtiklopitud muna ja jahu, sõtku kartul ja lihataigen. Vormi sellest umbes 2 cm läbimõõduga köis ja lõika väikesteks tükkideks pelmeenid. Pange need võiga määritud tulekindlasse nõusse ja piserdage riivjuustuga. Lisage veidi vett ja küpsetage ahjus 10 minutit. Serveeri köögiviljasalati ja küüslaugu-hapukoorekastmega.
