Suvi, nagu liblikas, lendas aknast läbi, möödudes sügise vahetusest - lõikamaks oma töö vilju. Kui teil õnnestus septembris koguda muljetavaldav ploomisaak, siis miks mitte nende üle võluväel? Kuidas moosiga? Lõhnav ja rikkalik, kerge hapukusega … Selline, et esimesest lusikast tagasi pea ees suveni sukelduma?
Vitamiini sahver
Nagu enamik puuvilju, on ka ploom vitamiin … ei, see pole pomm, vaid leid. Näiteks ei saa ta konkureerida sama kiiviga. Kuid teisest küljest on kindel, et kõik tumedat värvi puu- ja köögiviljad on ilmselgelt kasulikumad kui nende kahvatud kolleegid. Seda seetõttu, et toote tume värv näitab suures koguses antioksüdantide olemasolu. Ja antioksüdandid on ennekõike nooruse ja ilu tagatis.
Seega, kui teie dachas on märkimisväärne ploomisaak või kui te lihtsalt armastate neid puuvilju, võite, olles neid täis söönud, valmistada neist moosi. Talvel hellitab see teid vitamiinide, maitse ja aroomiga! Pealegi pole selle ettevalmistamine sugugi keeruline. Selleks ei pea isegi meeleheitel koduperenaine olema. Piisab puuviljavarust, hea tuju ja vaba aja olemasolust.
Kui teie eesmärk on saada täiuslik ploomimoos, milles pole ühtegi süvendit, peate olema aeganõudev. Klassikaline retsept, ehkki väga lihtne, kuid magusat keetmist jahutamiseks vajalik pikkade vahedega. Seetõttu häälestage kohe kaks kuni kolm päeva. Lihtsalt ära karda seda. Te ei pea kogu selle aja pliidi taga seisma. Ploom püsib ilma teie aktiivse osaluseta. Moosi peate küpsetama kolmes etapis. Vitamiinide maksimaalse säilimise huvides toimub protsess ilma puuvilja pikaajalise lõkendamiseta. Kui soovite, et delikatess oleks viskoosne, nagu marmelaad, valige pikad tumedad ploomid. Seda sorti nimetatakse ka "ploomideks". Kui sulle meeldib vedel moos, siis vali pehmed ja mahlased sordid. Siin on huvitav samm-sammult retsept "ploomide" valmistamiseks.
Nõutavad koostisosad
Sa vajad:
- kilogramm ploome;
- kolm klaasi vett;
- kilogramm suhkrut.
Ettevalmistav etapp
Esiteks tuleb ploom sortida. Visake ära riknenud puuviljad. Kortsutatud puuviljadest on parem keelduda. Vastasel juhul peate vormi unustama. Teil on amorfne voolav želee. Loputage ploomid hästi, visake need vedeliku väljavoolamiseks kurnasse, puhastage need "sabadest". Seejärel torgake kahvliga või noaga ettevaatlikult läbi kõik äravooluavad. See on vajalik selleks, et puuviljad küpsetamise ajal ei lõheneks ega lõhkeks. Ja ka - nii, et suhkrusiirup neid ühtlaselt toidaks. Kui teie köögis on väga terav nuga, saate seda kasutada lõikude tegemiseks.
Suhkrusiirupi valmistamine
Järgmisena jätkake suhkrusiirupi ettevalmistamisega. Selleks võtke suhkur ja vesi ettenähtud proportsioonides ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Pange ploomid laia kastrulisse ja valage valmis siirupiga. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel viis minutit. Selle aja jooksul kastke ploomid lusikaga siirupisse, nii et need on põhjalikult leotatud. Nad hüppavad välja ja paluvad välja minna, kuid on kõigutamatud - kasta nad süstemaatiliselt magusasse vette.
Nüüd keera gaas kinni ja lase ploomidel jahtuda. Siin pole kiiret. Seetõttu pange pann pimedasse kohta ja unustage see 6-7 tunniks. Pärast määratud aja möödumist korrake protseduuri teist korda ja seejärel kolmandat korda. Tehke kõike täpselt samamoodi nagu esimest korda - keetke lühikest aega ja jahutage umbes seitse tundi. Kui teil on piisavalt loomingulist innukust ja kannatlikkust, saate välja töötatud stsenaariumi mängida juba neljandat korda.
Siin on saladus lihtne - moos muutub iga korraga paksemaks ja rikkamaks. Nii paljude sama toimingute kordamine mõjutab selle maitset kõige soodsamalt. Kui teete neid manipuleerimisi ainult kaks korda, osutub moos vedelaks, ilma kummi viskoossuseta. Valige ise, millist võimalust eelistate. Pärast viimast kordust, mille otsustate lõpetada, on aeg moos purkidesse panna.
Purkide steriliseerimine
Selleks tuleb pangad eelnevalt steriliseerida. Tavaliselt on igal meeleheitel koduperenaisel juba oma lemmik ja tõestatud steriliseerimismeetod. Kui see protseduur on teie jaoks uus, siis on olemas lihtne lahendus. Peske ja kuivatage purkid. Seejärel levitage kael allapoole ühtlaselt küpsetusplaadile. Seadke temperatuur 120 kraadini. Ja jätke see kümneks minutiks. Sellel temperatuuril surevad kõik mikroobid ja bakterid ning purgid jäävad terveks. Need ei purune, ei lõhene ega deformeeru. See on lihtsaim ja kiireim aeg-testitud steriliseerimismeetod.
Nüüd, kui purgid on valmis, pange neile moos.
Õhtusöök on serveeritud
Lõhnav, paks, rikkalik, peene hapukusega - see saab hämmastavalt maitsev. Saadud massist peaks teil olema kaks pooleliitrist purki. Kui soovite rohkem, korrutage kõik koostisosad proportsionaalselt soovitud kogusega. See retsept sobib ka kivideta ploomide jaoks. Kui otsustate ennast ploomitäidisega pirukatega hellitada, saate moosi valmistada sama skeemi järgi, alles pärast luu eemaldamist viljast. Teisel juhul ei saa te kuju pärast muretseda ja puuviljad pooleks lõigata.
Ükskõik millise kulinaarse meistriteose valisite, pidage meeles - teie töökus ja kannatlikkus premeeritakse täielikult maitsva, tervisliku ja originaalse magustoiduga!
