Maapirn on vitamiinide ja muude kehale kasulike ainete ladu. Selle mugulaid võib süüa toorelt või kasutada erinevates roogades, kuid isegi kuumtöödeldud kujul ei kaota see oma toiteväärtust ja raviomadusi. Maapirnile porgandeid lisades saate valmistada maitsvaid pannkooke.
See on vajalik
-
- Fritterite jaoks:
- 4-5 maapirni mugulad;
- 2-3 keskmist porgandit;
- 2 muna;
- 2 spl jahu;
- taimeõli;
- sool.
- Kastme jaoks:
- 100 g hapukoort 10-15% rasva;
- 2 kollast;
- sool.
Juhised
Samm 1
Loputage maapirni mugulaid köögiviljapintsliga põhjalikult. Lõika ära näpunäited ja ülejäänud juured. Sõlme kuju muudab mugulate koorimise keeruliseks, kuid saate teha järgmist: sukeldage need mõneks minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette, seejärel kraapige nahk noaga maha.
2. samm
Pange kooritud mugulad lühikeseks ajaks külma vette, lisage noa otsa sidrunhape. See on vajalik selleks, et maapirn ei omandaks sinakat tooni.
3. samm
Pese ja koori porgandid. Piisab noorte viljade noaga kraapimisest ja vanadest puuviljadest peate naha ära lõikama. Ärge unustage puuvilja ülemist ja alumist otsa eemaldada.
4. samm
Riivi maapirn ja porgand peenel riivil, sega kaussi ja sega. Klopi munad kergelt lahti, maitsesta soolaga, lisa köögiviljadele ja sega uuesti. Lisage eelnevalt sõelutud jahu. Pidage meeles, et selle kogus võib varieeruda üles või alla, kuna see sõltub jahu enda omadustest, seega keskenduge sõtkumisel taigna paksusele.
5. samm
Pange saadud mass pannile kuumutatud taimeõliga, praadige pannkooke madalal kuumusel 5-7 minutit mõlemal küljel. Eemaldage valmis pannkoogid pannilt, pange taldrikule ja serveerige hapukoore või kastmega: keetke kõvasti 2 muna, eraldage munakollased, jahvatage need hapukoore või loodusliku jogurtiga, soola ja segage hästi.
6. samm
Maapirni- ja porgandipannkoogid saavad vürtsika maitse, kui lisate tainale peeneks hakitud sibulat või küüslauku. Riivitud õun võib anda ebatavalise puudutuse. Kuid igal juhul osutub taina konsistents õhemaks, nii et ärge unustage jahu kogust suurendada.
7. samm
Pidage meeles, et maapirni söömine võib mõnikord tekitada gaase, seetõttu on soovitatav lisada sellega roogadele ürte (till, petersell, cilantro), samuti erinevaid vürtse ja maitseaineid (köömned, koriander, nelk jne), mis pannkookide jaoks saab seda kasutada taina või kastme osana.
