Hapukoores praetud ristikarp on ebatavaliselt maitsev roog. Hapukoore all praetud ristikarp viiakse reeglina praepannile. Siiski võite kala küpsetada ka ahjus.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted
Praetud ristikarpide hapukoores küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid: 4-6 ristikut, 2 sibulat, 3 kana muna, 500 ml hapukoort, 5-6 spl leivapuru, 2 tl soola, värsket tilli või peterselli, 100 ml taimeõli.
Kalarümbad puhastatakse soomustest. Pärast kõhu lõikamist võtke siseküljed välja, lõigake välja uimed ja lõpused. Köögikääride abil lõigatakse ribi kondid ja eemaldatakse need hoolikalt. Mööda selga tehakse pikisuunaline sisselõige ja eemaldatakse seljaaju. Väikestest luudest saate lahti, kui teha piki selga peene võrguna ristikujulisi lõikeid. Valmistatud ristikuid pestakse voolavas vees ja kuivatatakse paberrätikutega.
Nii et kala praadimisel ei pritsita taimeõli, valatakse pannile veidi äädikat ja kuumutatakse, kuni vedelik täielikult aurustub.
Karpkala retsept hapukoores
Rümbad hõõrutakse soolaga ja jäetakse veerand tunniks üksi. Selle aja jooksul saate valmistada ülejäänud tooteid. Sibul kooritakse ja peeneks hakitud. Prae sibulad kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel viiakse sibul plaadile ja lastakse jahtuda.
Jahtunud sibul segatakse lahtiklopitud kanamunadega. Ristikloomade rümbad veeretatakse vaheldumisi muna-sibulasegus ja leivapurus. Pärast taimeõli kuumutamist keskmisel kuumusel praetakse kalarümpasid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Mõlemal küljel praetakse kala 3-5 minutit.
Valmis karpkala pannakse praepannile, valatakse hapukoorega ja viiakse keskmisel kuumusel tihedalt suletud kaane all valmis. Nõu on soovitav keeta kaks korda, kuid mitte keeta.
Hapukoores praetud ristikarp osutub väga maitsvaks ja aromaatseks, kui viia roog ahjus valmisolekusse. Kala pannakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile, valatakse hapukoorega ja saadetakse ahju. Karpkala küpsetatakse temperatuuril 180-200 ° C, asetades ahju ülemisse ossa küpsetusplaadi. 15-20 minuti pärast lülitatakse küte välja. Ristilased peaksid ahjus seisma veel 10 minutit, et nad oleksid paremini oma mahlaga küllastunud.
Valmis kala viiakse ilusale tasasele tassile ja kaunistatakse õhukeste sidruniviilude ja peeneks hakitud peterselli või tilliga. Hapukoores praetud ristikarpi serveeritakse kuumalt.
