"Kapsasupp ja -puder on meie toit," öeldi Venemaal juba iidsetest aegadest, viidates nende roogade kasulikkusele. Pudru keetmine pole keeruline, isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Kurupi keedetakse vees, puljongis, täis- ja lahjendatud piimas. Sõltuvalt vedeliku kogusest on pudrud murenevad, viskoossed ja vedelad.
See on vajalik
-
- Võiga tatrapudru jaoks:
- 2 tassi tatart;
- 1 tl sool;
- 3 klaasi vett;
- 1 spl. l. või.
- Riisipudru tomati ja juustuga:
- 1 tass riisi
- 1/4 tassi tomatipastat
- 50 g riivjuustu;
- 3 spl. l. taimeõli;
- sool.
- Mannapudru pähklitega:
- 0,5 tassi manna;
- 4 klaasi piima;
- 2 spl. l. Sahara;
- 30 g kreeka pähkli tuuma;
- 1 muna;
- sool;
- vanilliin;
- 100 g siirupit või moosi.
Juhised
Samm 1
Tatrapuder võiga sorteerige ja loputage teraviljad. Vala kastrulisse vesi, sool ja keeda. Vala tatar keevasse vette, sega korralikult läbi ja eemalda lusikaga ujuvad terad. Küpseta aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni (viisteist kuni kakskümmend minutit). Seejärel katke kastrul tihedalt kaanega ja laske poolteist tundi podiseda. Enne serveerimist lisage pudrule või. Soovi korral võite lisada kõvaks keedetud kana või väikesteks viiludeks lõigatud vutimune.
2. samm
Riisipuder tomati ja juustuga Sorteeri riis, loputa korralikult läbi, lisa keevasse soolveesse (kuus klaasi vett ühe klaasi riisi kohta) ja hauta pehmeks. Seejärel asetage see sõelale või kurnale ja laske vett tühjendada. Pange tomatipasta õliga pannile ja prae kergelt läbi. Viige riis tomatipastale, segage ettevaatlikult. Riivi juust ja puista peale riis. Riivjuustu saate serveerida eraldi.
3. samm
Manna pähklitega Vala kastrulisse piim, lisa suhkur, sool, keeda tasasel tulel. Seejärel valage segades ettevaatlikult õhukese joana manna. Segamist lõpetamata keetke putru tasasel tulel viisteist kuni kakskümmend minutit. Seejärel jahutage puder veidi, lisage uhmris vanill ja peeneks hakitud või purustatud pähklituumad. Pange sügav emailiga kruus kuuma vette. Klopi muna kergelt kruusis. Eemaldage kruus veest ja klopi muna tugevaks. Väga ettevaatlikult, lisage mitmes etapis lahtiklopitud muna kuumale mannapudrule. Seejärel jahutage puder, pange plaatidele ja valage puuviljasiirupi või moosiga.
