Enamikku tooteid, mis on supermarketite riiulitel, saab vaevalt nimetada looduslikeks. Isetehtud kodujuust ja hapukoor on palju tervislikumad kui kauplustes müüdav toit.
Kodune kodujuust piimast
Koostis: piim (rasv) - 3 liitrit.
Piim tuleb valada klaaspurki ja lasta soojas kohas hapneda. See protsess võtab tavaliselt üks kuni kolm päeva, sõltuvalt aastaajast ja temperatuurist. Seejärel tuleb toode valada kastrulisse ja panna see madalale kuumusele.
Piima kiiremaks hapendamiseks võite sellele lisada pruuni leiva kooriku.
Saadud kohupiima tuleks kuumutada umbes 10 minutit, mitte keeda. Pärast seda laske hapupiim otse pannil jahtuda. See eraldub aeglaselt vadakuks ja trombideks. Saadud mass tuleb panna marliga kaetud kurnale. Vedelik peaks tilkuma eelnevalt seatud potti. Kogu kohupiima vadaku klaasistamiseks tuleb marli otsad kinni siduda ja saadud kott roogade kohal umbes tund aega riputada.
Pärast keetmist on parem vedelikku välja mitte valada. Seda saab kasutada küpsetamiseks või lihtsalt purjus. Samuti saadakse sellise vadaku põhjal suurepärane okroshka.
Kodujuust piimast ja keefirist
- piim - 1 liiter;
- keefir (madala rasvasisaldusega) - 1 liiter.
Piima tuleks vaikseks kuumutada tasasel tulel. Seejärel peate sellele tootele lisama keefiri, segama hästi ja eemaldama pliidilt. Saadud mass tuleb panna kurnale, katta marliga ja jätta, kuni kogu vedelik on tühjaks voolanud. Kangale jäänud kohupiim on kodujuust.
Kodune hapukoor
Koostis:
- piim - 2 liitrit;
- valmis hapukoor - 250 grammi.
Keetke piim ja lisage sellele hapukoor. Siis peaksite ootama, kuni seerum hakkab eralduma. Saadud mass tuleb asetada mitme kihiga marliga kaetud sõelale. Kui kogu vedelik on tühjendatud, peate toote külmkappi panema. Saate umbes 1 liitrit hapukoort, millest 250 grammi saab teise partii jaoks kokku hoida.
Koor hapukoor
Koostis:
- piim (looduslik) - mis tahes kogus.
Koor hakkab lehmapiimale ilmnema pärast mitmetunnist hoidmist. Need tuleks hoolikalt lusikaga eemaldada ja asetada eraldi kaussi. Selleks, et vedelik välja paistaks, tuleb see mass panna umbes päevaks sooja kohta. Siis peate hapukoore vadakust eemaldama. Klopi need korralikult läbi ja pane mitu tundi külmkappi. Saad paksu omatehtud hapukoort, mida kauplustes ei müüda.
Seda toodet saab säilitada maksimaalselt viis päeva. Kuid see on nii maitsev, et tõenäoliselt ei püsi külmkapis nii kaua.
