Monastyrskaya Izba kook on hämmastav kombinatsioon muretainast, hapukoorest ja konserveeritud või värsketest kirssidest. Kulinaarse legendi järgi kasutati originaalis täidiseks ploome, mis ilmselt sümboliseerisid kloostri vendi, musti vaimulikke. Muide, koogi välimus meenutab tegelikult onni.
Koostisosad
Taina valmistamiseks võta 450 g jahu, 250 g võid, 200 g hapukoort, 1 tl. küpsetuspulber, veidi soola, 100-200 g granuleeritud suhkrut. Kreemi jaoks valmista 800 g hapukoort ja klaas suhkrut. Täidise jaoks - umbes kilogramm värskeid või konserveeritud kirsse, võid kasutada ka külmutatud.
Koogi ettevalmistamine
Pange hapukoor sügavasse nõusse, lisage küpsetuspulber ja segage hoolikalt. Soojendage õli toatemperatuurini, pange segistisse, soola, peksake kohevaks. Piitsutades õhukese joana lisage väikeste portsjonite kaupa suhkur ja hapukoor. Seejärel lisa ka jahu. Seetõttu peaks tainas olema pehme, elastne ega tohiks käte külge kleepuda. Jagage see umbes 15 võrdsesse ossa, millest rullige pallid. Pange igaüks neist kilesse, pange 2-3 tunniks külmkappi.
Sel ajal, kui tainas külmas puhkab, valmista kirss. Kui kasutate värskeid marju, loputage neid, kuivatage, eemaldage seemned. Pange marjakonservid üleliigse siirupi tühjendamiseks kurnale, sulatage külmutatud, oodake, kuni liigne vedelik tühjeneb.
Võtke jahutatud tainapallid, rullige igast ristkülikust välja. Muide, te ei pea plaati jahuga puistama, hästi valmistatud tainas ei jää selle külge. Pange marjad rullitud taigna keskele ribadeks. Mähi tainas, näpista servad ettevaatlikult, et mahl välja ei voolaks. Teil peaksid olema piklikud torud (tulevase onni palgid), millest peate koogi kokku panema.
Väärib märkimist, et retsept eeldab, et need on sama suurusega. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, pane küpsetusplaadile pärgamendileht, pane torud õmblusega alla, pane ahju, küpseta umbes 15 minutit.
Alustage kreemi ettevalmistamist. Segage hapukoor suhkruga, pange segistisse, peksake suurimal kiirusel vähemalt 10 minutit. Kui kõik on valmis, hakake onni kokku klappima. Võtke välja suur lapik roog, pange sellele 5 õled, pintseldage neid heldelt hapukoorega. Pange 4 palki peale, siis on 3, siis 2 ja lõpus 1. Ärge unustage kõiki ridu määrida rikkaliku määrimisega.
Kata valmis kook pealt koorega, puista üle riivšokolaadiga, pane 12 tunniks külmkappi või parem päevaks, nii et see oleks hästi küllastunud. Kooki saate kaunistada oma äranägemise järgi. Lisaks kirssidele võid täidisele lisada ka hakitud kreeka pähkleid või saiakestega mooniseemneid.
