Puuviljakoogid on ehk kõige maitsvamad saiakesed. Selliste pirukate valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini õunu, banaane ja pirne. Kuid ainult tsitrusviljad võivad anda küpsetistele tõeliselt ereda maitse.
Apelsinipirukas on meeldiva tsitruselise maitsega küpsetis. Sellise koogi peamine esiletõst on suhkrustatud apelsinikoor, mis mitte ainult ei tee kaunistust, vaid lisab koogile ka kerge iseloomuliku kibedusega magushapu maitset.
Kooki saate kaunistada suhkrustatud koore asemel suhkrustatud apelsiniviiludega. Selleks võta teine apelsin, lõika õhukesteks viiludeks ja hauta neid siirupis 30–40 minutit.
Apelsinipiruka valmistamiseks vajate: 2,5 tassi nisujahu, 2 muna, 100 g võid, 200 ml piima, 250 g granuleeritud suhkrut, 2 suurt apelsini, 1 tl. küpsetuspulber.
Apelsinikoore kasutatakse küpsetistes, apelsiniõlis, moosides, liköörides ja magustoitudes. Lisaks kasutatakse apelsinikoort sageli hüpovitaminoosi, südame- ja veresoontehaiguste ennetamiseks.
Apelsinipiruka valmistamiseks võtke kõigepealt vajalik kogus võid ja asetage see väikesesse kaussi. Sulata või madalal kuumusel või veevannil. Vala sulatatud või sügavasse kaussi, lisage sellele 150 grammi granuleeritud suhkrut ja kanamune. Hõõruge koostisained käte vispliga korralikult läbi, lisage neile seejärel piim ja segage.
Võtke üks apelsin ja loputage seda põhjalikult külma jooksva vee all. Järgmisena koorige puuviljad koorest, kuid ärge visake koort ära, see on teile ikkagi kasulik. Lõika kooritud apelsin väikesteks kuubikuteks. Lisa viilutatud apelsin või-, piima-, suhkru- ja munasegule. Järgmisena valage jahu kaussi, segage tainas hoolikalt homogeense konsistentsini, veenduge, et tükke ei jääks.
Küpsetiste maitse parandamiseks võite koogi taignale lisada apelsini- või sidrunikoore.
Määri küpsetusvorm vähese taimeõliga ja pane saadud tainas sinna. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, aseta sinna küpsetusvorm ja küpseta kooki 35–40 minutit. Apelsinipiruka küpsetamise ajal küpsetage küpsetiste kaunistamiseks suhkrustatud puuvilju.
Võtke teine apelsin ja pigistage sellest mahl välja. Pange ülejäänud koor ja koorige esimesest apelsinist lõikelauale, lõigake see õhukesteks ribadeks. Valage saadud mahl väikesesse kastrulisse, lisage sellele sama kogus külma voolavat vett ja pange keskmisele kuumusele. Pange viilutatud apelsinikoored kastrulisse. Kuumuta koostisosad keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja hauta kaetud koorikuid 15 minutit. Seejärel lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut, küpsetage suhkrustatud puuvilju 20 minutit, aeg-ajalt segades puidust spaatliga.
Eemaldage valmis kook ahjust. Kalla piruka peale kuum siirup, lisa suhkrustatud puuviljad. Jahutage küpsetised toatemperatuurini, eemaldage seejärel ahjuvormist ja lõigake portsjoniteks.
Apelsinipirukas on valmis! Serveeri koos kuuma teega.
