Tai köök kutsub oma eksootiliste roogade nimede, vähetuntud koostisosade ja aroomidega. Selle riigi meistriteoseid saate täielikult nautida ainult seal külastades või Tai restorani külastades.
See on vajalik
-
- umbes 300 g kanafilee puljongiga (500 ml)
- konserveeritud seened (väikesed meeseened) - 100 g
- konserveeritud kookospiim - 800 g
- värsked maisitõlvikud - 50 g
- keskmise suurusega mustad pipraterad - 10 tk
- galangal - kuni 3 cm pikk
- sidrunheina vars - 4 tk
- laimimahl - 5 spl. lusikad
- kalakaste - 3 spl. lusikad
- värske tšilli
- maitse järgi cilantro ja roheline sibul.
Juhised
Samm 1
Sega kanapuljong konserveeritud kookospiimaga ja aja kõik keema. Purusta sidrunhein, haki ning lisa koos kooritud ja ka tükeldatud galangali ning hakitud hernestega puljongisse. Keeda kõike 10 minutit, kurna saadud puljong.
2. samm
Seejärel pange saadud puljong uuesti tulele, lisage seened, maisitõlvikud (eelnevalt jagatud 4 osaks), ribadeks lõigatud filee. Küpseta, kuni liha on pehme. Vala valmis suppi kalakaste, laimimahl ja enne serveerimist kaunista koriandri, kooritud tšillirõngaste ja rohelise sibula rõngastega.
3. samm
Selle roa valmistamiseks on veel üks võimalus, täpsemalt puljongile toodete lisamise järjekord. Lisage kanapuljongile sidrunhein, ingver, galangal ja šalottsibul, keetke kõike umbes pool tundi, nii et ürdid annavad oma aroomi. Seejärel kurna puljong, lisa tükeldatud kana, tšillipipar, kalakaste, teelusikatäis suhkrut, kookospiim, laimimahl ja sibul. Keeda 10 minutit, kaunista vahetult enne serveerimist cilantro ja tšilliga.
