Selles lambahautise retseptis kasutatakse idamaise tunde saamiseks ube, baklažaani, kuivatatud aprikoose, küüslauku ja vürtse. Ja roog on kaunistatud traditsioonilises inglise stiilis - pastinaagi kuldsed viilud, mis sisaldavad vähe kaloreid, kuid sisaldavad palju vitamiine!
See on vajalik
- - 115 g kuiva uba, leotatud üleöö;
- - 2 spl. oliiviõli;
- - 2 sibulat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 500 g talleliha;
- - 1 suur baklažaan;
- - 2 porgandit;
- - 115 g kuivatatud aprikoose;
- - 225 g kaalikat või rukagot;
- - 0,5 tl jahvatatud kaneel;
- - 1 tl jahvatatud tüümian;
- - 1 tl jahvatatud koriander;
- - 675 g pastinaaki;
- - 900 ml köögiviljapuljongit;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage kõik toidud. Haki sibul rõngasteks, haki küüslauk, tükelda liha ja baklažaan, lõika kuivatatud aprikoosid 4 osaks, lõika pastinaak õhukesteks viiludeks, soovi korral haki porgandid ja rabagad.
2. samm
Kuumuta ahi 160 kraadini. Pange leotatud oad kastrulisse. Valage külma vett (vesi peaks seda ainult katma), keetke ja laske sellel 10 minutit kuumust vähendamata haududa. Tühjendage vesi põhjalikult. Jäta see kõrvale.
3. samm
Kuumutage supilusikatäis õli suures ahjukindlas pannil. Lisa sibul ja küüslauk ning keeda 2–3 minutit, kuni see on pehme. Lisage liha ja küpseta umbes 5 minutit, sageli segades, kuni see on pruunistunud.
4. samm
Lisage maitse järgi baklažaan, kuivatatud aprikoosid, porgand, kaalikas, köömned, koriander, sool ja pipar. Lisa oad ja sega.
5. samm
Pange köögiviljadega hautise peale paks kiht pastinaagiviile, nii et need üksteist kergelt kataksid. Vala puljong nii, et pastinaak ulatuks pinna kohale. Kuumuta keemiseni, kata pann kaanega ja aseta eelsoojendatud ahju 1,5 tunniks.
6. samm
Eelsoojendage oma grill. Määrige 1 spl. võid pastinaagi viiludeks ja pane kastrul krõbeda kooriku jaoks grilli alla. Serveeri kuumalt, kaunistatud peterselliga.
