Usbeki salat nimega "Taškent" armus venelastesse juba NSV Liidu päevil, kui see enam ei olnud eksootiline ja oli eriti levinud riigi lõunaosas. Kulinaariaeksperdid on kindlad, et see roog annab edasi juba välismaise köögi maitset. Muide, “Taškent” oli Nõukogude väljaandes “Usbeki köögi roog”.
Taškendi salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi - 2 tükki keskmise suurusega rohelist redist, 2 sibulat, 1 keedetud kanamuna, 3-4 vutimuna, 150-200 g keedetud veiseliha, majoneesi või mõnda muud lemmikkastet, taimeõli, sool ja kahte tüüpi jahvatatud pipart (must ja punane).
Loputage redis hästi, koorige ja tükeldage väga, väga peenedeks ja õhukesteks ribadeks. Seda köögivilja lõikamise meetodit peetakse "Taškendi" jaoks traditsiooniliseks, kuid redist saab riivida ka jämeda riiviga. Seejärel loputage köögiviljad korralikult külmas vees.
Siin on väike saladus, mille abil saate redisest eemaldada liiga intensiivse lõhna ja liigse kibeduse. Selleks peate selle asetama 12-15 minutiks jahedasse vette. Noh, kui need redise omadused ei häiri teid, jätke see lihtsalt riiviks.
Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja soojendage praepannil väike kogus (selles salatis pole vaja liigset rasva) taimeõli, milles köögiviljad hautatakse. Lõika keedetud veise- või vasikaliha, mis sobib ka "Taškendi" jaoks, õhukesteks ribadeks. Tehke sama kanamunaga. Pärast seda ühendage sibul, redis, veiseliha ja muna sügavas salatikausis, need koostisosad soola ja pipraga, maitsestage majoneesiga ja segage hästi.
Jällegi pole teil vaja palju majoneesi. Selle võib asendada ka jogurtiga, kui soovite tervislikumat ja tervislikumat toitu.
Pärast seda pange Taškendi salat roogadesse, milles see serveerimisel on, või väikestesse kaussidesse. Seejärel kaunista valmis roog viilude või poolte keedetud vutimunadega. Seda salatit serveeritakse koos Usbeki traditsiooniliste lameda koogi või lavašiga.
Kui teie käsutuses pole vutimune, jätke valmis roa kaunistamiseks lihtsalt mõned kanamunad.
See retsept on traditsiooniline, kuid sellel on ka variatsioone, olenevalt kulinaarspetsialisti enda või tema külaliste maitse-eelistustest. Niisiis võib veiseliha asendada kanalihaga ja majoneesi, kui te ei karda liigseid kaloreid, hapukoorega. Kaunistamiseks on lubatud kasutada ka väikest kogust värskeid ürte (till, cilantro, roheline sibul või kaunis lokkis petersell). Kuid redise, munade ja liha kombinatsioon, mis on "Taškendi" salati tõeline "sool", tuleb jätta muutmata.
Muidugi on raske otsustada, kas selle elanikud söövad sellist salatit pidevalt või sageli Taškendis endas, sest on täiesti võimalik, et see on nõukogude aastate vili. Seejärel koostati kulinaariaraamatud, milles võeti arvesse ja püüeldi rahvusvahelisuse poole kõigis Nõukogude kodanike eluvaldkondades. Aga kui soovite omakorda proovida midagi uut või üllatada oma külalisi üsna ebatavalise roogaga, siis proovige see retsept ellu äratada. Küpsetusaeg Taškendi salati juba valmistatud koostisosadega on umbes 20-30 minutit.
