On üsna palju kalu, milles luid praktiliselt pole. Kõige tavalisemad kondita kalad on tuur, pollokk, lest ja roosa lõhe. Nendest saab valmistada palju maitsvaid roogasid.
Juhised
Samm 1
Tuura
See on ehk samanimelise suguvõsa kuulsaim esindaja. Tuura on terve ja õrn kala, praktiliselt kondivaba. Sturgeonist saab valmistada tohutult palju erinevaid sooja toite, külmi suupisteid, salateid jne. Selle kala liha sisaldab palju erinevaid toitaineid, millel on kasulik mõju inimese kehale. Tuura liha on vastupidiselt selle "punasele" nimele valge ja luude roll on kõhr, mida lihas nii palju pole. Tuur on õigusega tsaari toidulaua vääriline kala: nii Ivan Julm kui ka Peeter I sõid seda mõnuga. Lisaks tuurale on kondita kalad ka tema teised sugulased - täht-tuur, beluga, sterlet.
2. samm
Pollock
Seda tursaperekonna liiget peetakse üheks kõige konditumaks kalaks maailmas. Hiinas antakse talle tavaliselt väärtusliku kaubakala liik. Kahjuks ei hinnata praegu Venemaal pollakat kui kulinaarset naudingut, mida ei saa öelda selle maksa kohta: see on Venemaal pälvinud suurt tunnustust tootena, mis sisaldab suures koguses kasulikku A-vitamiini. Kuna pollokk on üsna kuiv kala, see on ka kõige edukam toiduvalmistamise viis hautamine väikeses koguses vett koos sibula ja porgandiga. Lisaks on see kala antioksüdantsete omaduste tõttu suurepärane inimese veresuhkru regulaator.
3. samm
Lest
See on veel üks kala, mis sisaldab minimaalset kondikogust. Lest on eranditult merekala ja kuulub samanimelisse sugukonda. Selle liha hinnatakse kogu maailmas kui õrna, valget, mahlast ja väga maitsvat. See sisaldab suures koguses valke ja tasakaalustatud aminohappeid. Lesta kondivuse puudumine võimaldab teil seda tervelt valmistada. Näiteks võite seda küpsetada koos köögiviljadega ahjus. Lisaks on see kala selle sõna kulinaarses mõttes "tagasihoidlik" - see ei vaja pikka kuumtöötlust, küpsetades üsna kiiresti. Lestaliha, nagu paljud teisedki mereannid, sisaldab tohutul hulgal joodi ning sisaldab rikkalikult ka A-, B-, E-vitamiine ja organismi kergesti omastavaid valke. Lest sisaldab tervislikke oomega-3-rasvhappeid. Selle kondita kala söömisel on kasulik mõju inimese immuunsüsteemile.
4. samm
Roosa lõhe
See kala kuulub lõheliste sugukonda ja on hinnatud kui kondita liik. Roosa lõhe elab nii magevetes kui ka soojades troopilistes meredes. See on punane kala, mis sisaldab oma peenes lihas rasvlahustuvaid vitamiine ja mikroelemente, millel on kasulik mõju inimese kehale. Pealegi on roosa lõheliha söömisel positiivne mõju naha tervisele, keha limaskestade ja seedeelundite ning isegi närvisüsteemi toimimisele. Roosast lõhest saab valmistada väga erinevaid kulinaarseid roogasid: salateid, suupisteid, võileibu, kotlette, esimest ja teist käiku jne. Roosat lõhet on lihtne grillida ja ahjus küpsetada. Seda saab toppida.
