Madala rasvasisaldusega juustud (vähem kui 20% rasva) on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast ilma laapi lisamata. Nende juustude hulka kuuluvad Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetajuust ja muud marineeritud juustud, millel on valge värv, õrn maitse, madal rasvasisaldus ja suur kogus kaltsiumi.
Madala rasvasisaldusega juustud (vähem kui 20% rasva) on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast ilma laapi lisamata. Nende juustude hulka kuuluvad Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetajuust ja muud marineeritud juustud, millel on valge värv, õrn maitse, madal rasvasisaldus ja suur kogus kaltsiumi.
Kodune madala rasvasisaldusega juust
See retsept on mõeldud tervisliku toitumise austajatele, dieedipidajatele, kes soovivad vähendada toidu rasvasisaldust, samuti taimetoitlastele, sest see juust ei sisalda laabi. Pidage meeles, et tõelistel gurmaanidel ei pruugi dieedijuust maitse olla.
Madala rasvasisaldusega juustu valmistamiseks peate:
- 600 g rasvavaba kodujuustu;
- 500 ml lõssipulbrit;
- 1 muna;
- 2 g söögisoodat;
- ¾ h. L. sool;
- hautis;
- blender;
- marli, kurn;
- toidukile.
Pange väherasvane kodujuust kastrulisse ja valage piima. Loksutage saadud segu segistiga homogeense massi saamiseks. Samuti saab sellise massi piima ja kodujuustu käsitsi hõõrudes. Seejärel pange pott madalal kuumusel ja kuumutage pidevalt segades.
Kuumutades hakkab kohupiimamass koorima. Jätkake kuumutamist tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kohupiim on vadakust täielikult eraldatud. Seejärel eemaldage segu kuumusest ja kurnake läbi marli või kurn. Jätke mõneks ajaks vadakust täielikult nõrguma, seejärel viige juustumass uuesti kastrulisse.
Vahepeal klopi lahti muna koos söögisooda ja soolaga. Samuti võite oma maitsele lisada erinevaid vürtse ja ürte, mis annavad teie madala rasvasisaldusega juustule ainulaadse ja jäljendamatu maitse ja aroomi. Vala munasegu juustumassi ja blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
Pange segu pidevalt segades madalale kuumusele ja kuumusele. Kuumuta, kuni kohupiimasegust moodustub tihe tükk. Seejärel kata vorm toidukilega, pange juust sinna, tasandage see ja hoidke külmkapis, kuni see täielikult jahtub ja tahkub.
Madala rasvasisaldusega juust on valmis, seda saab serveerida värskete köögiviljadega, kasutada pitsas, pirukates ja muudes roogades, vähendades seeläbi nende kalorite ja rasvasisaldust. See juust sulab hästi ja seda on lihtne riivida.
Madala rasvasisaldusega juustu eelised
Madala rasvasisaldusega juustudel on meeldiv looduslik piima maitse, tihe tekstuur ning rohkesti kaltsiumi ja valke. Selliseid juustusid soovitatakse kolesterooli alandamiseks, südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja osteoporoosi ennetamiseks.
Dieetvalgus ja maitsev juust imendub ja seedib inimese keha hästi. Madala rasvasisaldusega juustude korrapärane tarbimine on teie tervisele kasulik.
