Chimichurri on klassikaline Argentina kaste ja seda serveeritakse sageli koos linnuliha, salatite ja grillitud lihaga. Selle vürtsikas ja värske maitse on hea lahendus paljudele suvetoitudele ning võite proovida teha sellist isuäratavat kastet.
See on vajalik
- - 20 g punast sibulat;
- - 15 g peterselli ja koriandrit;
- - 50 ml oliiviõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäis õunasiidri äädikat;
- - 2 tl Dijoni sinepit;
- - 1, 5 tl tumedat roosuhkrut;
- - punane tšilli, sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Ühendage roosuhkur õunasiidri äädikaga. Loputage peterselli, raputage sellest liigne niiskus, tükeldage koos cilantroga. Kui teile ei meeldi cilantro, asendage see tilli või rohelise sibulaga.
2. samm
Koori küüslauguküüned, haki terava noaga peeneks või kasuta spetsiaalset küüslaugupressi. Küüslaugu kogust saate muuta sõltuvalt sellest, kas see teile meeldib või mitte.
3. samm
Koori punane sibul, haki see peeneks. Saada küüslauk ja sibul õunasiidri äädikasse, segage. Jahvata tšillipipart (kasuta seda oma maitse järgi), saada kastmele. Lisa sinna Dijoni sinep. Lisa petersell.
4. samm
Maitsesta vastavalt maitsele ja maitsesta soolaga. Niristage oliiviõliga eelistatavalt esimesest pöörlemisest. Segage kõik chimichurri kastme koostisosad hoolikalt.
5. samm
Valage valmistatud chimichurri kaste purki, sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal. Pärast keetmist on see kohe kasutamiseks valmis. Ideaalne grillitud liha, mistahes kebabi, linnuliha ja kergete köögiviljasalatite jaoks.
