Itaalias on nad väga kiindunud pikkadesse õhukestesse pastaspagettidesse, mis on meie laiuskraadidel ka suurt populaarsust kogunud. Nüüd küpsetatakse spagette erinevate liha, erinevate kastmete ja seentega. Väga huvitav variant on kukeseene ja oliividega spagetid.
See on vajalik
- - 500 g kukeseeni;
- - 300 g spagette;
- - 300 g oliive;
- - 80 ml koort;
- - kamp peterselli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - kuiv tšilli, meresool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Purusta küüslauguküüned noa lameda küljega ja koori. Loputage kamp peterselli, raputage sellest niiskus ära, haki peeneks. Eemaldage oliividest süvendid.
2. samm
Kuumutage pannil oliiviõli, lisage küüslauk. Õli peaks olema küllastunud küüslaugu lõhnaga. Seejärel võtke küüslauk välja - seda pole enam vaja. Pange pestud kukeseened, tšillipipar ja peotäis hakitud peterselli praepannile. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga, prae 5 minutit tugeval kuumusel.
3. samm
Keeda suures pannis vett, lisa sool ja veidi õli. Keeda spagetid pehmeks.
4. samm
Jahvata kergelt jahutatud seened oliiviga segistis või terava noaga - mass ei tohiks olla homogeenne, tükid peaksid olema tassi tunda. Pange kukeseened oliividega pannile tagasi, valage koor, soojendage.
5. samm
Saadud kastmesse pange valmis spagetid, segage hoolikalt.
6. samm
Pange ettevalmistatud spagetid kukeseene ja oliividega kaussidele, piserdage iga portsjon ülejäänud peterselliga, serveerige kohe.
