Chorizo tortillad (lihatäidis) on Mehhiko roog. Selle valmistamiseks võite osta poest tortillasid ja ise chorizot küpsetada - see ei ole keeruline. Kuid mõnikord on soov valmistada kõik tassi komponendid isiklikult, et saaksite külalistele täielikult kiidelda!
Tortillasid valmistatakse nii maisijahust kui ka nisujahust. Kõige sagedamini küpsetatakse tortillasid maisijahu abil. Tortiljasid saab pakkuda eraldi, kuumalt koos juustuga või chorizot - neile võib lisada hakkliha.
Nii et 5-6 portsjoni (koogi) tortilla valmistamiseks peate kasutama järgmisi tooteid:
- maisijahu - 360 g,
- margariin - 60 g,
- vesi - 140 ml.,
- sool - 5 g,
- Cheddari juust - 50 g.
Sulata margariin madalal kuumusel. Maisijahu tuleb segada soolaga ja 2 korda läbi sõela sõeluda. Lisage jahule ettevalmistatud margariin ja soe vesi, sõtke tainas. Seejärel vormi tainast kanamuna suurused pallid ja lase seista 15 minutit. Pärast seda rulli tainapallid 20 cm läbimõõduga koogiks.
Kuumutage pann keskmisel kuumusel. Tortillasid tuleks praadida mõlemalt poolt (2 minutit ühel ja 3 minutit teisel küljel) ilma õlita.
Chorizot tuleks küpsetada paralleelselt tortilladega, nii et neil pole aega liiga palju jahtuda ja taheneda. Tortillasid saab kuumas pannis uuesti kuumutada 40 sekundit, kuni need muutuvad elastseks.
Chorizo ettevalmistamiseks vajate:
- jahvatatud veiseliha - 1200 g,
- magus pipar (punane) - 30 g,
- küüslauk - 10 g
- äädikas 3% - 90 g,
- sool maitse järgi.
Haki punane paprika ja küüslauk peeneks või haki blenderisse, sega äädikaga, lisa hakklihale ning soola seejärel kogu mass ja sega hoolikalt. Hakkliha tuleb praadida kuni pehme. Võite ka jagada massi osadeks ja vormida mõlemad vorstidena ning praadida grillil või söel.
Murra koogid pooleks, nii et üks külg läheb veidi teisest taha, siis moodusta neist tasku, mis peab olema täidetud valmis hakkliha või vorstidega ning et koogi servad laiali ei läheks, kinnita need koos hambatikkudega.
Pange valmistatud chorizo tortillad kuumuskindlasse nõusse, piserdage riivjuustuga, katke fooliumiga ja küpsetage 30 minutit 180 kraadi juures.
Seda roogi saate serveerida värskete köögiviljadega: salat ja tomatid.
