Ashlyam-fu (või ashlyanfu) on Aasia roog. Sellel on ebatavaline hapukas ja nõrk maitse ning see sobib suurepäraselt suvehooajaks. Igal Aasia perenaisel on oma retsept. Tutvume universaaliga.
See on vajalik
- Nuudlid:
- 2 muna
- 0,5 vett (destilleeritud või keedetud)
- Näpuotsatäis soola
- 1kg jahu
- Tärklis:
- 1 liiter vett
- 200 g tärklist (eelistatult maisitärklist)
- Sool
- Äädikas
- Taimeõli
- Kaste:
- 4 muna
- 2 sibulat
- Jusai kimp
- 1,5 l vett
- Paprika (magus)
- Äädikas
Juhised
Samm 1
Nuudlid
Muidugi saate osta lagmani jaoks valmistatud nuudleid või pakendatud toodet, mida saab kiiresti kodus küpsetada. Ja saate seda komponenti ashlam-fu iseseisvalt valmistada. Selleks segage munad, soolane vesi ja jahu. Sõtku tihedaks tainaks. Laske see veidi aega lamada. Seejärel küpsetage nuudlilõikuri või lihtsa noaga paksud (!) Nuudlid. Enne küpsetamist laske sellel veidi kuivada.
2. samm
Tärklis
Keetke liiter vett ja lahjendage tärklis eraldi topsis pooles liitris külmas vees. Kurna ja vala õhukese joana keevasse vette. Seda tehes segage sageli. Maitse järgi lisage äädikat, soola ja lusikatäis taimeõli. Küpseta saadud lahust 40 minutit tasasel tulel. Sega sageli. Seejärel valage kuum segu eelnevalt rafineeritud taimeõliga määritud tassi. Las see külmub. Lõigake valmis tärklis kuubikuteks või paksudeks ribadeks. See komponent tuleb valmistada üks päev enne kasutamist.
3. samm
Kaste
Klopi munad lahti ja prae pannil. Sellisel juhul ei peaks sa saama lehtmunapudru, vaid puru. Haki suured tükid. Prae teises pannil väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul ja paprika. Meeldiv ja "paks" aroom räägib teile valmisolekust.
Seejärel lisage äädikas (umbes 3 supilusikatäit) pooleteise liitri vette (destilleeritud või jahutatud keedetud). Maitse peaks olema intensiivselt hapukas. Vala sinna peeneks hakitud jusai, praadimine ja munapuru. Sega kõik läbi ja jahuta.
