Keefiritainas on üks mugavamaid jahupõhjasid, millel on palju eeliseid. Selles testis on palju variatsioone. Ükskõik milline retsept on omamoodi huvitav ja pole halb. Keefiritainast saate küpsetada mis tahes täidisega pirukaid.
Üldreeglid
Keefiril hea taina saamiseks peate meeles pidama mõningaid reegleid selle valmistamiseks.
- Sooda kasutamisel pannakse see keefirisse, nii et see kustutatakse sellega 5-10 minuti jooksul.
- Jahule lisatakse pärmi. Parem võtta kiire toimega pärm.
- Jahu tuleb enne sõtkumist mitu korda sõeluda, et see hapnikuga küllastuks.
Retsept 1
Selle retsepti tainas on imelise peene tekstuuriga. See erineb selle poolest, et selles pole mune. See ainult parandab selle kvaliteeti.
Selle testi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- 3 spl. nisujahu
- 1 spl. keefir
- 1 pakk kiiretoimelist pärmi
- 2 spl. l. Sahara
- 0,5 tl sool
- 20 ml rafineeritud taimeõli
- 50 g margariini või võid
- näputäis vanilliini
- Peame võtma sooja keefiri. Lisage sellele taimeõli ja margariin (sula), suhkur, sool, vanilliin. Sega kõik korralikult läbi.
- Sega pärm jahuga ja lisa massile portsjonid. Peaksite saama üsna pehme aluse.
- Viige 30–60 minutiks sooja kohta. Saab kasutada ettenähtud otstarbel.
Retsept 2
Keefiritainast saab teha vedelat. See tainas sobib ideaalselt kahekihiliste pirukate jaoks, kui täidis on tainaga täidetud.
Taigna jaoks vajate:
- 400 ml keefirit
- 1 muna
- 150-170 g jahu
- 0,5 tl sooda
- näpuotsatäis soola
Pange sooda keefirisse. Lase keefiril seista 10 minutit. Klopi lahti muna. Sega korralikult läbi ja hakka hästi sõelutud jahu panema. Segage tainas hoolikalt, et tükke ei oleks. Saab kasutada.
Retsept 3
See tainas valmistatakse keefiriga, lisades margariini või määrdega. Tainas on väga pehme, pehme, hoiab oma kuju hästi. Parem on võtta keefir happelisemaks, nii et see kustutab sooda lisaaine hästi.
Vaja on järgmisi komponente:
- 3-4 spl. nisujahu
- 170 ml keefirit
- 0, 5 spl. l. granuleeritud suhkur
- 250 g võid margariini
- 2 munakollast
- näpuotsatäis soola
- 1 tl sooda
- 0,5 tl küpsetuspulber
- Jahvata kanakollased põhjalikult suhkru, soola ja soodaga. Kuumutage keefir ja valage munakollase massi hulka. Sega põhjalikult.
- Sõelu jahu ja ühenda küpsetuspulbriga.
- Vala segusse osade kaupa jahu. Sõtku elastne, homogeenne tainas.
Retsept 4
See tainas valmistatakse ilma pärmita. Sellele lisatakse võid. Tainas on kiire piruka jaoks asendamatu.
Pärmivaba taigna koostisosad:
- 500 ml keefir
- 150 g võid
- 2 muna
- 2 spl. l. Sahara
- 300 g nisujahu
- 0,5 tl sool
- 1, 5 tl küpsetuspulber
- Klopi munad korralikult kohevaks.
- Sulata või, lisa sellele sool ja suhkur.
- Ühendage munad, või jahu ning segage küpsetuspulbriga. Sega põhjalikult. Saate vedelat tarretisega pirukataigna.
