Kodujuust on tervislik fermenteeritud piimatoode, mida soovitatakse lastele ja inimestele, kes hoolitsevad nende tervise ja kuju eest. Madala rasvasisaldusega kodujuustust saab valmistada kümneid tervislikke ja maitsvaid roogasid, alates juustukookidest ja pajaroogadest kuni dieedikotlettide ja suupistepastadeni. Toode sobib hästi puuviljade, köögiviljade, vürtside ja ürtidega, mis võimaldab teil menüüd oluliselt mitmekesistada.
Dieetkohupiimatoidud: eelised ja toiduvalmistamise omadused
Kodujuust on asendamatu osaleja madala kalorsusega dieedil. Toode sisaldab palju valke, vähe rasva ja "kiireid" süsivesikuid. Kodujuusturoogade regulaarne tarbimine aitab vähendada kaalu, parandada seedimist ja normaliseerida ainevahetust. Lisaks on sellisel toidul kõrge toiteväärtus ja see pakub pikka aega täiskõhutunnet, mis ei võimalda teil lahti saada ja dieeti enne tähtaega täita.
Kodused toidud puuviljade, köögiviljade, vürtsidega aitavad teie toite mitmekesistada. Parem on küpsetada toitu ahjus, keeta või aurutada, õlis praadimine on välistatud. Paljusid roogasid saab ette valmistada ja külmutada, viies soovitud seisundisse vahetult enne kasutamist. Et toit oleks kasulik, peate valima madala rasvasisaldusega värske ja kvaliteetse kodujuustu. Kõige kasulikum toode on valmistatud kodus, kodujuustu ostes peate kindlasti kontrollima väljaandmise kuupäeva ja aegumiskuupäeva.
Kohupiimavaht: klassikaline magustoit
Dieedi pidades ei pea magustoitudest loobuma - oluline on valida õiged toidud ja jälgida portsjonite suurust. Õrn kohev omatehtud kodujuustuvaht täidab teie söögikorra, asendab traditsioonilise hommiku- või pärastlõunase suupiste. Ühes portsjonis on ainult 50 kalorit, sellise magustoiduga saate ennast iga päev endale lubada. Selleks, et roog osutuks tõeliselt maitsvaks, peab kodujuust olema värske, pehme, mitte üleküpsetatud. Kui marjad tunduvad hapud, võite lisada veidi stevia siirupit.
Koostis:
- 500 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (eelistatavalt omatehtud);
- 130 ml lõssipulbrit;
- 2 munavalget;
- 1 spl. l. kartulitärklis;
- 100 g värskeid marju (maasikad, vaarikad, mustikad).
Eraldage valged munakollastest, peksake tugevaks tihedaks vahuks, lisades näpuotsatäis soola. Punch kodujuust segistiga, kuni see on täielikult homogeenne. Kui terad satuvad, võib massi läbi sõela hõõruda, kuid see võtab rohkem aega ja vaeva.
Püreesta pestud ja kuivatatud marjad mikseris, lisa piim ja tärklis. Lisage marja mass kodujuustule, lisage osade kaupa vahustatud valgud. Segage segu vispliga, kuni see muutub ühtlaseks ja õhuliseks. Viige valmis vaht kaussidesse, asetage pooleks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista värskete marjade või piparmündilehtedega.
Laisk pelmeenid: laste lemmik maius
Lihtne roog, sobib suurepäraselt hommiku- või õhtusöögiks. Talle sobib omatehtud kodujuust ilma kõvade teradeta. Serveeri pelmeene soojalt, lisades hapukoore. Suhkru proportsioonid reguleeritakse vastavalt maitsele.
Koostis:
- 450 g värsket kodujuustu;
- 1 muna;
- 140 g nisujahu;
- 1-2 spl. l. Sahara;
- sool;
- näputäis vanilliini.
Pange kodujuust kaussi, sõtke kahvliga põhjalikult läbi. Lisa muna ja sool ning sega. Vala suhkur ja vanilliin, jahvatage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Sõelu jahu ja lisa portsjonid kohupiimamassile. Tainas peaks olema piisavalt tihe, kui see osutub vedelaks, võite lisada veel jahu.
Sõtku tainast kätega. Korralikult ettevalmistatud mass on elastne, kleepub kergelt peopesadele. Rullige see vorstideks, lõigake igaüks tükkideks, suruge need kergelt sõrmedega, andes korraliku ümara kuju.
Keeda vett, lisa veidi soola. Pange pelmeenid keevasse vette, viige need lusikaga mööda põhja, nii et tooted ei kleepuks. Küpseta umbes 3 minutit, kuni pelmeenid ujuvad üles, püüdke need kinni, laske veel nõrguda. Pange tooted taldrikule, valage hapukoorega ja serveerige.
Juustukoogid ahjus: järkjärguline valmistamine
Traditsioonilisi juustukooke praetakse pannil kuumutatud taimeõlis. Dieedimenüü välistab praadimise, parem on see küpsetisega asendada. Selle käigus tooted tõusevad, muutuvad lopsakaks ja pehmeks, omandavad isuäratava kuldpruuni kooriku. Tavalise nisujahu asemel võite kasutada kaerahelbeid, mahlasuse huvides lisatakse toodete nimekirja värskelt valmistatud pirnipüree.
Koostis:
- 380 g rasvavaba kodujuustu;
- 3 munavalget;
- 1 magus küps pirn;
- 0,5 tassi kaerajahu;
- 1 tl Sahara;
- 0,25 tl jahvatatud kaneel.
Hõõru kohupiim läbi sõela või sõtku kahvliga korralikult läbi. Mass peaks muutuma homogeenseks, pehmeks, ilma tükkideta. Koorige pirn, eemaldage seemned, kloppige viljaliha segistis ja segage suhkruga. Ühendage kartulipuder kodujuustuga. Klopi munavalged tugevaks.
Lisa kohupiimale ükshaaval kaerajahu ja vahustatud munavalged. Kui valmis kaerahelbed puuduvad, jahvatage kaerahelbed segistis või kohviveskis. Vormi kohevast homogeensest tainast pallid ja anna neile veidi lamestatud kuju. Pange toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, asetage 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 25-30 minutit. Kontrollige valmisolekut hambatikuga, augustamisel ei tohiks tainas selle külge kinni jääda. Serveeri juustukooke soojalt.
Kohupiima pajaroog aeglases pliidis: samm-sammult retsept
Aeglases pliidis saate kiiresti valmistada õrna ja õhulise pajaroa. Need, kellele rosinad ei meeldi, peaksid massile lisama mis tahes proportsioonides hakitud kuivatatud aprikoose, ploome või kuivatatud kirsse. Kuivatatud puuviljadest võib isegi suhkru kogust suurendades täielikult loobuda.
Koostis:
- 500 g pehmet kohupiima ilma tükkideta;
- 3 muna;
- 50 g võid;
- 40 g manna;
- 50 g granuleeritud suhkrut;
- 50 g rosinaid;
- 0,5 tl vanillisuhkur;
- sool.
Loputage rosinad, leotage pool tundi soojas vees. Viska kurn, laske vedelikul nõrguda, kuivatage kuivatatud puuviljad paberrätikul. Eraldage valged munakollastest, peksake näpuotsatäie soolaga tugevaks kohevaks vahuks. Jahvata munakollased põhjalikult kodujuustu, manna, tavalise ja vanillisuhkruga. Massi homogeenseks muutmiseks ja kristallide kiireks lahustumiseks tasub kasutada kastmikserit. Lisage segule rosinad ja vahustatud munavalged, segades ettevaatlikult alt üles.
Määri multivarki kauss sulavõiga, laota kohupiimamass, silu pind kulinaarse spaatliga. Sulgege kaas, seadke küpsetusprogramm. Kui kasutate multivarki kiirpliiti, jätke klapp lahti. Küpseta 20-30 minutit, täpne aeg sõltub multikeetja mudelist. Lõika pajaroog tükkideks, aseta taldrikutele, lisa igale portsjonile vanillikaste, kondenspiim või hapukoor.
Kohupiimamäärded: lihtne ja tervislik
Kodujuustust saate valmistada isuäratava ja väga tervisliku suupiste - võileivapasta. See sisaldab kuni 120 kalorit 100 g toote kohta, on kergesti seeditav ja suudab edukalt asendada kõrge kalorsusega juustu ja mitte eriti tervisliku vorsti. Olles omandanud põhiretseptid, saate fantaseerida, lisades uusi köögivilju ja ürte ning saavutades ideaalse maitsekoosluse.
Koostis:
- 100 g madala rasvasisaldusega värsket kodujuustu;
- 1 spl. l. jogurt ilma lisanditeta;
- 100 g värsket kurki;
- 1-2 küüslauguküünt;
- sool;
- natuke värsket tilli.
Püreesta kodujuust, sega jogurti ja soolaga. Soovi korral võite lisada natuke musta pipart. Koorige kurk, riivige jämeda riiviga, pigistage liigne vedelik välja. Haki küüslauk väga peeneks või aja läbi pressi.
Sega kodujuust kurgi, küüslaugu, peeneks hakitud tilliga. Hoidke pastat külmkapis mitte rohkem kui üks päev, eriti maitsev on see koos tera või rukkileivaga. Eelroa saab valmistada ka teiste köögiviljadega: tomatid, paprika, küpsetatud baklažaanid, riivitud suvikõrvits, roheline sibul või hernes.
