Kuivatatud seentest saab valmistada palju maitsvaid roogasid, kuna need säilitavad suurepäraselt maitset ja toitaineid. Seenetoidud võivad aidata paastuvate inimeste toitumist mitmekesistada ja parandada. Valmistage näiteks lahja laua jaoks imeline seeneborš.
See on vajalik
-
- 2 liitrit vett;
- 500 g peeti;
- 30 g kuivatatud puravikke;
- 300 g värsket kapsast;
- 2-3 kartulit;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 75 g tomatipastat;
- 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 spl. supilusikatäis äädikat (9%);
- 2 loorberilehte;
- 5 musta pipratera;
- hapukoor
- sool
- värsked ürdid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kastke kuivatatud puravikke seentes kakskümmend minutit külmas vees, loputage, nõrutage. Täitke need uuesti külma veega ja laske neil üleöö paisuda.
2. samm
Hommikul tühjendage vesi puravikuga seentest nõude kaudu kastrulisse ja pange see tulele. Loputage seened kurnil külma voolava vee all, seejärel pange need kastrulisse veega, milles neid leotati, ja keetke kuni pehmeks.
3. samm
Seente keemise ajal koorige peet, tükeldage need peeneks või riivige jämeda riiviga. Pange see taimeõliga määritud pannile, lisage mõni tilk äädikat ja praadige kergelt. Seejärel lisage praetud peetile seenepuljong ja keetke kuni see on pehme.
4. samm
Haki sibul ja porgand peeneks, pane need teise pannile ja prae kergelt taimeõlis. Vala mõni seenepuljong pannile ja hauta köögivilju pehmeks. Seejärel lisage tomatipasta, segage kõik ja eemaldage tulelt.
5. samm
Pese ja koori kartulid, lõika ribadeks ja loputa uuesti. Haki värske kapsas.
6. samm
Kurna seenepuljong, jahuta keedetud seened ja lõika väikesteks ribadeks. Pange pott puljongiga uuesti tulele, keetke see, lisage hakitud kapsas ja keetke seda pärast umbes kakskümmend minutit keetmist.
7. samm
Pange kartulid seeneborssi, keetke veel viis minutit. Seejärel lisage tükeldatud seened, hautatud porgandid ja sibulad, laske sellel keeda ja veel viie minuti pärast lisage hautatud peet. Keeda borši pärast kümneminutilist keetmist.
8. samm
Proovi rooga, vajadusel lisa seeneborshile soola ja suhkrut. Soovi korral valage peedivärv. Pange borš keemiseni ja lülitage tule välja. Serveeri kuivatatud puravikseente boršit kuumalt, maitsestades soovi korral hapukoore ja hakitud värskete ürtidega.
