Valgusufleega kook osutub õrnaks, maitsvaks, mahlaseks - ideaalne maitse pidulikuks magustoiduks!
See on vajalik
- Šokolaadikooriku jaoks:
- Või - 80 g
- Suhkur - 1/3 tassi
- Munakollane - 2 tükki
- Taigna küpsetamine - 0,5 tl
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Jahu - 1 klaas
- Vanillikoore jaoks:
- Või - 80 g
- Suhkur - 1/3 tassi
- Munakollane - 2 tükki
- Taigna küpsetamine - 0,5 tl
- Vanilliin - 1 kotike
- Jahu - 1 klaas
- Pool klaasi piima või koort immutamiseks
- Valgu-suflee jaoks:
- Munavalge - 4 tk
- Suhkur - 1 klaas
- Vanilliin - 1 kotike
- Kreemi jaoks:
- Munakollane - 2 tükki
- Suhkur - 1/2 tassi
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Piim - 200 ml
- Õli - 200 g
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Kaunistuseks võib kasutada pähkleid või šokolaadilaaste.
Juhised
Samm 1
Kookide ja koore või peaks olema pehme, toatemperatuuril, nii et võtame selle eelnevalt külmkapist välja. Panime ahju soojenema kuni 180 kraadi. Esmalt valmistage šokolaadikoor. Eraldame valged munakollastest, samal ajal kui paneme valged külmkappi. Vahusta pehme või suhkruga, kuni lahus ja suhkur lahustuvad, lisa 2 kollast, klopi ühtlaseks. Sõelu jahu, kakao ja küpsetuspulber eraldi kaussi. Lisa vähehaaval munasegule jahusegu, sõtku tainas. See peaks olema pehme ja ei tohiks käte külge jääda. Vajadusel lisage soovitud konsistentsini veel jahu.
2. samm
Pange pärgament küpsetamiseks suur ümmargune kuju, jaotage tainas selle peal oma kätega, moodustades ümmarguse kooriku. Me küpsetame ahjus 10-15 minutit, kuni see on pehme. Valmisolekut kontrollime hambatiku või puidust vardaga.
3. samm
Valmistame vanillikoore samamoodi: peksime võid suhkruga, lisage 2 kollast. Kuid kakao asemel lisage jahusegule vanilliini, sõeluge kõik kokku ja sõtke tainas.
4. samm
Võtame valmis šokolaadikoogi ahjust välja, paneme vanilli oma kohale. Me küpsetame kuni pakkumiseni.
Vahepeal võta ümmargune plaat, mille läbimõõt on veidi väiksem kui ahjuvorm, ja lõika valmis koogist mööda seda ring. Lükkasime kärpimise esialgu edasi. Sama teeme vanillikoorega. Panime koogilõigud vormi tagasi ja paneme veel 5–10 minutiks ahju, nii et need oleksid krõbedamad ja murenevad. Jahvata koogid segistiga väikesteks purudeks. Pange koogid praegu kõrvale.
5. samm
Suflee valmistamine. Vahusta munavalged suhkru ja vanilliga kuni kõvad piigid (minimaalselt 15–20 minutit). Jahutage ahi 150 kraadini. Pange pärgament küpsetusnõusse. Jaotage valgusegu ühtlaselt ja pange see 40 minutiks ahju. Valmisolekut kontrollime puidust vardaga, see peaks sufleest välja tulema kuivana. Samuti lõikasime suflee ümmarguse plaadi kujuga. Me ei vaja ülejääke.
6. samm
Suflee valmistamise ajal tehke kreem. Segage munakollased, suhkur, jahu, piim ja kakao, seadke kuumus keskmisele tasemele. Sega pidevalt, kuumuta koor keemiseni ja tõsta tulelt. Oodake, kuni see veidi jahtub.
7. samm
Kui suflee on valmis (ärge unustage seda taldrikule lõigata!), Koguge kook. Laotasime esimese šokolaadikoogi suurele ilusale tassile. Me küllastame selle piimaga. Määrige kook kreemiga. Pange suflee selle peale, selle peale - jälle koor, seejärel vaniljekoor. Samuti küllastame pealmise koogi rikkalikult piimaga. Määrige ülaosa ja küljed kogu ülejäänud kreemiga. Kaunistame koort koogikihtide, pähklite, šokolaadilaastude puruga. Head isu!
