Kui soovite valmistada ebatavalist kalarooga, pakub teile huvi "Portugali" retsept. Paatoseta roogi võib nimetada “veinikalapilaks”. Pealegi on selle maitses oivalisi eksootilisi noote, mille kimp sõltub otseselt veini valikust.
See on vajalik
- - 2 tassi riisi,
- - 700 g kalafilee,
- - 2 sibulat,
- - 500 g tomateid,
- - 5 spl. lusikad tomatikastet,
- - 2 spl. lusikad sojakastet,
- - 100 g veini,
- - 1 suur küüslaugupea,
- - taimeõli praadimiseks,
- - maitse järgi soola, peterselli, tüümiani ja vürtse.
Juhised
Samm 1
Loputage riis ja kastke ülejäänud koostisosade valmistamisel soolaga maitsestatud vees.
Tükelda või purusta küüslauk, eemalda tomatitelt koor ja haki need peeneks, haki petersell. Lõika kalafileed keskmise suurusega tükkideks.
2. samm
Koorige ja peske sibul, tükeldage see peeneks ja praadige taimeõlis suurel sügaval praepannil või pada. Kui sibul on pruunistunud ja kuldpruun, lisage pannile küüslauk, petersell, tomatid, tomati- ja sojakastmed ning veidi keedetud vett. Hauta 5–7 minutit.
3. samm
Tühjendage riis veest ja lisage see hautatud tomatite ja kastmete segule. Pange kalatükid peal, valage vein. Vedelik peaks riisi ja kala täielikult katma: vajadusel lisage veidi vett või lahjendatud kastet. Soola, lisage siia veini (valisin valge poolmagusa). Lisage pannile ka tüümiani ja muid enda valitud vürtse (lihtsaim viis on osta valmis vürtsisegu kaladele).
4. samm
Hauta tassi tasasel tulel 25-30 minutit. Küpsetamise ajal võite riisi segada, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et õrn kalafilee ei laguneks. Kui riis ja kala on peaaegu valmis ning pannil on liiga palju vedelikku, eemaldage kaas ja higistage anum lahti - liigne vesi aurustub. Kui kogu vedelik on imendunud ja riis on endiselt kõva, lisage veidi rohkem keedetud vees lahjendatud kastet.
Serveeri kuumalt.
