Sealiha sõrmenuku kasutamist lihaleiva alusena peetakse üheks maitsvamaks. See maitseb nagu keedetud sealiha, kuid palju pehmem ja mahlasem.
See on vajalik
- - kulinaarniit;
- - sealiha sõrmenukk 1 tk;
- - kanafilee 300 g;
- - porgand 1 tk;
- - šampinjonikonservid seened 200 g;
- - sibul 1 tk;
- - küüslauk 8 nelki;
- - jahvatatud must pipar;
- - piment herned;
- - loorberileht;
- - sool;
- - jahvatatud punane paprika;
- - sibulakoor.
Juhised
Samm 1
Pese säär, koori nahk. Seejärel lõigake terava noaga see pikuti pooleks ja eemaldage luu ettevaatlikult. Pange paberimass lahti nagu raamat, peksake kergelt, mõlemalt poolt soola, pipart ja hõõru läbi pressi läbitud küüslauguga.
2. samm
Loputage kanafilee külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks. Klopi mõlemalt küljelt läbi kilega, puista rikkalikult punase paprikaga.
3. samm
Koorige porgandid, peske ja riivige jämeda riiviga. Kurna seentest marinaad, lõika õhukesteks viiludeks. Pange säärekihile kanafilee, porgandid ja seened. Rulli kõik ettevaatlikult rulli ja seo kulinaarse niidiga.
4. samm
Valage suurde kastrulisse 2,5 liitrit vett, lisage sibulakoored, keetke ja pange rull puljongisse. Lisage kogu kooritud sibul, sool, piment, loorberileht ja keetke keskmisel kuumusel 1,5-2 tundi. Vajadusel lisage vett.
5. samm
Jahutage valmis rull, eemaldage niidid ja pange 2 tunniks külmkappi. Serveeri viiludena.
