Kookospiimas keedetud ja vürtsidega maitsestatud köögivilju, antud juhul kõrvitsat ja kartulit pakutakse tavaliselt liha või kalaga. Meie retsepti järgi küpsetatakse köögivilju koos lambalihaga, eelnevalt marineeritud sidruni-küüslaugu marinaadis.
See on vajalik
- Köögiviljade küpsetamiseks:
- kõrvits - 500 grammi,
- maniokk (saab asendada tavalise kartuliga) - 500 grammi,
- üks sibul,
- taimeõli - umbes 3 spl. lusikad,
- peen meresool - maitse järgi,
- jahvatatud kaneel (lisatakse vastavalt soovile) - 0,5 tl,
- kookospiim (või ühe kookospähkli mahl) - üks klaas,
- jahvatatud nelk - üks näputäis.
- Liha küpsetamiseks:
- lambaliha - 1 kg (saab asendada sealiha või sealiha ribidega), küüslauk - 2 või 3 nelki, kahe sidruni mahl, punane piment - 1 spl. lusikas, karri - 1 spl. lusikas, meresool ja maitse järgi must jahvatatud pipar.
Juhised
Samm 1
Alustame köögiviljadest.
Koorige sibul ja lõigake see mitte väga väikesteks kuubikuteks.
Lõika kooritud kõrvits kolme sentimeetri paksusteks viiludeks.
Lõika kooritud kartulid samamoodi nagu kõrvits.
Vala taimeõli kastrulisse (umbes kolm supilusikatäit). Lisa sibul ja prae tasasel tulel helekuldseks. Kergelt praetud sibulatele lisage kõrvits ja kartul. Sega korralikult läbi, maitse järgi soola, lisa kaneel (valikuline) ja nelk. Vala klaasi kookospiima. Et see kiiremini keema läheks, lisage tuli. Pärast keetmist katke kaanega ja vähendage kuumust. Küpseta köögivilju pehmeks. Kui köögiviljad on valmis, lülitage gaas välja ja katke pann rätikuga.
2. samm
Marinaadi keetmine liha jaoks.
Koorime kaks või kolm küüslauguküünt (neid võib olla rohkem, kuid see on mõeldud amatööridele) ja purustame uhmris. Viige küüslauk tassi. Pigistage kahe sidruni mahl, mille lisame küüslaugule topsi. Ühe minuti pärast lisage punane pipar ja karri ning segage. Maitsesta peene meresoola ja näpuotsaga värskelt jahvatatud musta pipraga.
Pange tall marinaadi ja jätke kaks tundi.
3. samm
Kahe tunni pärast pange rest tulele ja soojendage seda. Võtame marinaadist lambatükid välja ja asetame need ettevalmistatud restile. Lambaliha keetmine suurel kuumusel. Prae lambatükid mõlemalt poolt hästi. Praadimise käigus valage marinaadiga.
Serveeri valmis lambaliha köögiviljade ja oma lemmikkastmega.
