Rannakarbid on levinud peaaegu kõigis meredes ja ookeanides, neid korjatakse nii Kaug-Idas kui ka Mustal merel. Hollandis tarbib iga elanik aastas ligi kümme kilogrammi rannakarbiliha. Söödavad osad rannakarbis on sisikond, mantlid ja lihased.
See on vajalik
- - 500 g rannakarbid;
- - 150 g võid;
- - 40 g tšillipipart;
- - küüslauk;
- - 100 g sibulat;
- - petersell;
- - 50 g valget veini;
- - lihapuljong;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Köögiviljade koorimiseks mõeldud väikese noaga puhastage mustus ja katlakivi iga rannakarbi kestast, eraldage kestadest välja paistev "habe" kestast. Puhastage kestad väikese metallist pesurätiga ja loputage külma veega. Visake ära mõranenud ja need, mis vajutamisel ei sulgu.
2. samm
Sulata või pannil. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja prae kergelt läbi. Lisage sellele tükeldatud tšilli ja keetke veel üks minut segades. Lisa petersell ja sega uuesti.
3. samm
Vala pannile rannakarbid. Segage spaatliga ettevaatlikult ja keetke köögiviljadega kaks minutit. Valage valge vein ja laske vedelikul keeda, lisage soola ja segage.
4. samm
Vala puljong, kuumuta tulel keemiseni, lisa veel ürte ja keeda aeg-ajalt segades veel kaks kuni kolm minutit. Kõige lõpus visake järelejäänud või pannile ja segage spaatliga hästi, et moodustada homogeenne kaste.
5. samm
Eemaldage rannakarbid tulelt, pange need kaunilt taldrikule ja kaunistage ürtidega. Serveeri rannakarbid kuumalt.
