Riisipada meriahvenafileega on südamlik, õrn ja väga maitsev roog. See on valmistatud minimaalsest tootekomplektist, samas kui seda on üsna lihtne kokku panna ja see on ka kiiresti küpsetatud. Seetõttu võib seda nimetada nii mugavaks kui ka õhtusöögi eelarvevalikuks.
Koostis:
- 1 meriahvenafilee;
- 3 kotti riisi;
- 3 muna;
- 4 küpset tomatit;
- 40 g parmesani juustu;
- 200 ml koort (10% rasva);
- petersell või till (valikuline);
- sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
- Kastke 3 riisikotti keevasse vette, keetke kuni soola lisamiseni pehmeks. Seejärel võta taldrikule ja jahuta täielikult.
- Võtke kaks väikest küpsetusnõu ja pintseldage neid päevalilleõliga.
- Jagage keedetud riis kaheks võrdseks osaks ja pange need lamedaks ja tampimiseks vormidesse.
- Sulatage meriahvenafilee, peske, lõigake 1–1,5 cm paksusteks viiludeks ja pange riisi peale tihedalt üksteise vastu surudes vormidesse.
- Peske tomatid, kuivatage paberrätikutega, lõigake paksud rõngad ja pange kala peale.
- Riivi kogu parmesani juust keskmise riiviga ja jaga kaheks võrdseks osaks. Ühte osa juustust kasutatakse valamiseks ja teist vormi tolmu pühkimiseks.
- Nii ühendage koor, ½ osa riivjuustu ja munad ühte anumasse, segage ja vahustage korralikult. Seejärel täitke valmis täidis soola ja pipraga ning peksake uuesti korralikult läbi.
- Täitke pajaroog ülejäänud juustuga, valage valmis täidis ja saatke see ahju 25-30 minutiks, eelkuumutatud 180 kraadini.
- Selle aja möödudes eemaldage ahjust valmis riisipada meriahvena ja tomatitega, kaunistage värskete petersellilehtedega (võite kasutada ka tilli) ja serveerige kohe. Pange tähele, et see pajaroog sobib suurepäraselt igast mahlast salatist, mis on valmistatud rohelistest ja värsketest köögiviljadest.
