Šampinjonid on seened, mida saab osta igast toidupoest. Neid müüakse aastaringselt. Kuid nende abiga saate valmistada roogi, mis on teie laual lemmik - šampinjonikreemi supp. Supi valmistamise protsess pole triviaalne, kuid tulemus külaliste ja majapidamiste hea tuju näol ei ole kaua oodata.
See on vajalik
- - 500 g värskeid šampinjone;
- - 300 ml 25% kreemi;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - 3 supilusikatäit nisujahu;
- - 2 supilusikatäit oliiviõli;
- - näputäis tüümiani;
- - küüslauguküünt;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - 2 kuivatatud puravikseent.
Juhised
Samm 1
Pese seened põhjalikult, pane kõrvale 2 tugevamat seent. Eraldage jalad korkidest ja tükeldage need jämedalt. Lõika seenekübarad õhukesteks viiludeks. Pange seenejalad kastrulisse, lisage koorimata küüslauguküüs ja tüümian. Lase sellel segul podiseda ja keeda siis tasasel tulel pool tundi.
2. samm
Kuumutage suures pannil 1/3 oliiviõlist. Pange seenekübarad, mille olete varem lõiganud. Sulgege kaas ja prae 5 minutit suurel tulel, aeg-ajalt segades. Selle aja möödudes avage kaas. Sellise praadimise käigus moodustub seenemahl, mis tuleb ettevaatlikult välja kühveldada ja valada keevate seenejalgadega kastrulisse. Lisage pannile oliiviõli, segage kõik hoolikalt ja prae veel 10 minutit.
3. samm
Niipea kui mütsid on praetud, asetage need vartele 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu. Kõigepealt eemaldage tüümian ja küüslauk. Seejärel valage välja 1 tass puljongit ja laske sellel veidi jahtuda.
4. samm
Seene keemise ajal sulatage potis või. Lisa jahu ja prae 3-4 minutit pidevalt segades. Pärast seda valage edasilükatud puljong õhukese joana. Segage kogu aeg vispliga, jälgides, et tükke ei tekiks. Küpseta veel umbes 7-10 minutit.
5. samm
Pange supp blenderisse, lisage kastrulis valmistatud kaste samale kohale ja peksake ühtlaseks. Pange tehtu tagasi kastrulisse ja keetke. Seejärel valage koor ja soojendage kõike, kuid jätke segu keema. Lisa sool ja pipar ning eemalda tulelt.
6. samm
Viilutage 2 seent, mille panite kohe küpsetamise alguses. Jahvata uhmris kuivad tüümianid kuivmütmiga jahuks. Selleks võite kasutada kohviveskit.
7. samm
Vala supp, selle plaadid peavad olema eelsoojendatud. Asetage iga serveeringu keskele seeneviilud, puistake peale tüümianist ja puravikseentest valmistatud pulbrit. Serveeri.
