Solyanka on ainus supp, mille variante eristab ainult koka kujutlusvõime. Proovige värskete puravikseente põhjal teha hodgepodge. Kui puravikke pole, võite võtta šampinjone.
See on vajalik
- - 500 g šampinjone või värskeid puravikseeni (või 50 g kuivi puravikke);
- - 4 hapukurki;
- - 2 sibulapead;
- - 50 g oliive;
- - 50 g kappareid;
- - 2 supilusikatäit tomatipüreed;
- - 2 supilusikatäit taimeõli.
Juhised
Samm 1
Koorige seened ja loputage hoolikalt külma vee all. Pange need sügavasse kaussi, täitke kuuma veega. Lisage neile sibul ja küpseta umbes 50 minutit. Seejärel kurna puljong.
2. samm
Koorige ja peske sibula pea. Haki see peeneks ja prae sibulat kergelt taimeõlis. Praadimise lõpus lisage sibulale tomatipüree.
3. samm
Pese ja haki ürdid peeneks. Tulevikus on see kaunistuseks iga hodgepodge'i osa jaoks.
4. samm
Koori marineeritud kurgid ja lõika viiludeks. Loputage ja tükeldage esimeses etapis keedetud seened. Lisage see kõik kuumale puljongile. Lisa sinna loorberilehed, pipraterad ja kapparid. Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Supp peaks keema, kuid mitte liiga palju.
5. samm
Enne serveerimist võite hodgepodge'i maitsestada hapukoorega ja lasta sellel üks kord keema minna. Kaunista supi iga osa mõne oliivi, sidruniviilu ja hakitud ürtidega.
