Küpsetatud köögiviljade garneering on mitmekülgne. Seda saab pakkuda nii liha kui ka kalaga. Või võite valmistada eraldi roa, lisades sellele pistaatsia kastme.
See on vajalik
-
- Esimene võimalus:
- baklažaan;
- magus paprika;
- tomatid.
- Tankimiseks:
- oliiviõli;
- konserveeritud oliivid;
- pistaatsiapähklid;
- murulauk või roheline sibul;
- sidrunimahl;
- sool;
- pipar.
- Teine võimalus:
- baklažaan;
- magus paprika;
- tomatid.
- Tankimiseks:
- Kreeka pähklid;
- pistaatsiapähklid;
- küüslauk;
- Punane sibul;
- oliiviõli;
- sidrunimahl;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Kleepige kahvliga köögiviljad: baklažaanid, paprikad, tomatid. Küpsetage neid ahjus temperatuuril 180 ° C. Jahutage ja koorige need.
2. samm
Valmistage pistaatsia kaste. Võtke kuiv pann, valage sellele pistaatsiapähklid, pange nõusid madalal kuumusel ja kuivatage pähklid. Jahutage pistaatsiapähkleid ja jahvatage neid kohviveskis.
3. samm
Haki purgis oliivid ja roheline sibul (või murulauk) peeneks, lisa hakitud pistaatsiapähklid, jahvatatud must pipar, sool, lisa sellele segule oliiviõli ja paar tilka värskelt pressitud sidrunimahla. Sega kõik läbi.
4. samm
Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, lisage neile hakitud šalottsibul, katke ettevalmistatud kastmega ja segage. Kui lisate sidrunimahla asemel pistaatsia kastmele laimimahla ja jahvatatud koriandrit, omandab roog teistsuguse maitse.
5. samm
Dachas või piknikul olles valmistage küpsetatud köögiviljad pistaatsia kastmega erineval viisil. Varda köögiviljad ja küpseta baklažaanid eraldi, kuna nende küpsetamine võtab kauem aega.
6. samm
Pange köögiviljad põlevate söe kohale ja küpseta pehmeks, aeg-ajalt vardaid keerates. Määrake visuaalselt paprika ja tomati valmisolek: niipea, kui need hakkavad tumenema, saab need tulelt eemaldada. Küpseta baklažaane, kuni need on pehmed ja nahk eraldub paberimassist kergesti.
7. samm
Vala kastrulisse külm vesi. Asetage iga köögivili sellesse ja seejärel koorige see ära.
8. samm
Valmistage pistaatsia kaste. Võtke võrdsetes osades kooritud kreeka pähklid, röstitud pistaatsiapähklid, küüslauk ja punane sibul. Haki pähklid noaga või haki uhmrisse. Tükelda sibul ja küüslauk. Sega kõik läbi, lisa oliiviõli, sidrunimahl, sool ja must pipar.
9. samm
Lõigake küpsetatud köögiviljad suurteks tükkideks, pange need tassi, valage ettevalmistatud pistaatsia kastmega ja kaunistage tilli või koriandriga.
