Veiseliha medaljonid on ilus liharoog, mis saab suurepäraselt hakkama peamise rolliga teie pidulikul laual. Selle valmistamiseks on tohutult palju retsepte, võite kasutada kas ühte neist või nende kombinatsiooni, kuid peamine asi, mida tuleks veiseliha medaljonide valmistamisel meeles pidada, on see, et see on pidulik roog, mis tähendab, et see peaks pöörduma välja mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- veiseliha;
- suvikõrvits;
- sibul;
- Valge vein;
- apelsini paprika;
- kreem.
- Teise retsepti jaoks:
- veise sisefilee - 500 g;
- punane vein - 100 ml;
- rohelised herned - 100 g;
- adžika - 50 g;
- viigimarjad - 50 g;
- sojakaste - 50 ml;
- baklažaan - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- kollane paprika - 1 tk;
- ploom - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Lõigake eelnevalt kooritud sibul ja suvikõrvits õhukesteks ribadeks ja prae taimeõlis, lisades veidi valget veini. See on lisand.
2. samm
Lõika paprika kuubikuteks, prae taimeõlis, lisades veidi väherasvast koort.
3. samm
Pange paprika blenderisse, lisage veel koort ja vispeldage. Segage koort, kuni teil on hele oranž segu nagu paks kaste.
4. samm
Lõika veise sisefilee umbes 1 cm paksusteks lamedateks ovaalseteks tükkideks, hõõruge neid soola, pipra ja tüümianiga.
5. samm
Kuumuta võiga määritud pann ja prae selles veiseliha pehmeks.
6. samm
Pange paprika ja koorekaste taldrikule. Aseta peale suvikõrvitsa- ja sibulakaunistus ning peal medaljonid.
7. samm
Veiseliha medaljonide valmistamise teine retsept sisaldab idamaise köögi elemente. Vabastage tükk värsket veise sisefileed kiledest ja liigsest rasvast, kergelt klopi, soola ja pipraga.
8. samm
Segage Adjika sojakastme ja oliiviõliga, katke liha selle seguga.
9. samm
Leota liha 2-3 tundi külmas kohas.
10. samm
Kuumutage või pannil ja praadige liha pannil igast küljest kuldpruuniks. Seejärel asetage liha samale praepannile või sügavasse kitsasse tulekindlasse nõusse (näiteks hanepann) 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 45-60 minutit. Liha kuivamise vältimiseks kasta seda saadud mahlaga iga 15 minuti järel.
11. samm
Lõika paprika, baklažaan ja suvikõrvits väikesteks tükkideks. Lõika ploom pooleks, kasta suhkrusse ja prae koos köögiviljadega sügavas pannis ühtlaselt võis.
12. samm
Keeda viigimarjad suhkrusiirupis, prae koos noorte roheliste hernestega ning lisa ploomidele ja köögiviljadele.
13. samm
Maitsesta segu punase veini, sojakastme, soola, pipraga, sega hoolikalt läbi. Seejärel asetage köögiviljad osade kaupa plaatidele.
14. samm
Jahutage küpsetatud liha veidi, lõigake kolmeks osaks ja asetage köögiviljadele. Kõige peale pane röstitud seesamiseemned ja kaunista narsharapi granaatõunakastmega.
