Parti on uueks aastaks küpsetatud juba pikka aega ja see võib edukalt asendada tohutut hane, lisaks pole see endiselt selline igapäevane roog nagu kana. Selle roa nõuetekohase efekti saavutamiseks leidke piisavalt suur lind, hea retsept ja teie käsitöö oskab ülejäänud.
See on vajalik
-
- Täidisega pardi jaoks:
- part (1 kg);
- hapu õun;
- 10 tükki. ploomid;
- 3 spl. l. sidrunimahl;
- 1 tl majoraan;
- 100 g külmutatud jõhvikaid;
- 100 ml punast poolmagusat veini;
- 3 spl. l. Sahara;
- jahvatatud must pipar
- sool.
- Rosmariini ja tüümianiga pardi jaoks:
- part (1 kg);
- 1 spl. lusikatäis värsket hakitud tüümiani;
- 1 tl värske hakitud rosmariin;
- 2 spl. l. sool;
- 1 tl jahvatatud must pipar;
- 2 spl. l. Sahara;
- 30 g teed;
- 3 klaasi vett;
- 2 spl. l. melass;
- konserveeritud puuviljad kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Täidetud part Pese part, hõõru seest ja väljast soola ja sidrunimahlaga. Südame õun, lõigake keskmisteks viiludeks. Sega üks pool hakitud õunast loputatud ploomide ja majoraaniga, puista teine sidrunimahlaga. Hõõru part musta pipraga ning täida õunte ja ploomidega.
2. samm
Pange part küpsetusplaadile, asetage teine pool õunast selle kõrvale, soojendage ahi temperatuurini 180 ° C, asetage küpsetusplaat ja küpsetage kaks tundi.
3. samm
Püreesta jõhvikad pestiliga, lisa suhkur ja vein, pane tulele ja jäta keema, keeda üks kuni kaks minutit. Eemaldage part ahjust, viige vaagnale ja asetage peale jõhvikakaste.
4. samm
Part koos rosmariini ja tüümianiga Võtke keskmise suurusega part, eemaldage rups, peske, kuivatage salvrätikutega, eraldage nahk sellest osaliselt, servadest, et see ei rebeneks ega eemalduks täielikult. Pange part selga sobiva suurusega sügavasse anumasse. Lõika üks apelsin pooleks ja pigista pardirümba peale mahl, eralda koor, lõika tükkideks, torka need rümba sisse ja kinnita nahk puidust hambatikkudega.
5. samm
Puista rümbale rosmariini, tüümiani, pipra ja soola segu. Pingutage anum toidukilega ja jahutage. Kahe tunni pärast keera part ümber, nii et see lebab seljaga üles ja jäta ööseks külma.
6. samm
Valage auruvanniks potti 3 tassi vett, lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja 3 teekotti. Aja teesegu keemiseni, aseta anum pardiga üleval ja lase sel 30 minutit auruvanni istuda. Seejärel eemaldage anum ja laske pardil umbes 10 minutit veidi jahtuda.
7. samm
Hõõruge rümp soola ja melassi seguga, soojendage grill (või ahi) temperatuurini 135 ° C ja asetage rümba üheks tunniks. Lase valmis pardil 20 minutit seista, seejärel tõsta vaagnale, kaunista konserveeritud ananassi, mandariini, kirsiviiludega ja serveeri.
