Nuudlid on Itaalia köögi eripära. Spagetid, maltagliati, fetuccini, capallini … Igal neist on oma eriline maitse ja kuju, mis on iseloomulik ainult talle.
See on vajalik
- - 320 grammi omatehtud maltagliati nuudleid
- - 100 grammi San Daniele sinki viilu kohta
- - 200 grammi kindlaid küpseid tomateid 1 varss seller 1 porgand
- - 4 supilusikatäit kõrgklassi oliiviõli
- - 1 sibul
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Valage tomatid soolatud keeva veega, peske, koorige, eemaldage terad, tühjendage taimne vesi ja lõigake tükkideks
2. samm
Peenesta porgandid, seller ja sibul segistis
3. samm
Lõika sink ribadeks ja pane kõrvale.
4. samm
Hautage hakitud köögivilju kergelt õlis, vältides kooriku moodustumist, lisage hakitud sink ja praadige pidevalt segades kergelt
5. samm
Kombineerige hakitud tomatid kastrulis, lisage soola ja pipart ning keetke pidevalt segades keskmisel kuumusel kaetult umbes 10 minutit ja vajadusel lisage kastme venitamiseks paar supilusikatäit kuuma vett.
6. samm
Vahepeal keedetakse suures kastrulis suur kogus vett, lisatakse soola ja keedetakse pastat poolküpseks, seejärel tühjendatakse vesi, segatakse singis küpsetatud hautis ja serveeritakse.
