Veiseliha keelt, nagu sealihakeelt, peetakse delikatessiks. Sellest valmistatakse läbipaistev aspik, valmistatakse maitsvaid salateid. Hea on keedetud keel koos erinevate kastmetega. Nendega küpsetatakse keelt ahjus, see osutub väga maitsvaks.
Eelnev ettevalmistus
Keele pehmeks ja mahlaseks muutmiseks tuleb seda 2-3 tundi keeta, seejärel panna külma vette. Kui see jahtub, eemaldage pealmine kile. Sel viisil valmistatud keelt saab küpsetada ahjus. Kui panete selle fooliumisse ja panete toorelt, ei ole see pehme. Lisaks on selle rupi kile karm. Kui eemaldate selle küpsetatud keelest, on see välimus ebameeldiv. Seetõttu valmistatakse see kõigepealt ülaltoodud viisil, kaetud kastmega ja alles pärast seda saadetakse see ahju.
Küpsetatud seenekeel juustukastmega - koostisosad
Selle toote suurepärase maitse hindamiseks küpseta küpsetatud keelt koos juustukastmega seentega. Selle roa jaoks võta:
- 800–900 g veiseliha keelt;
- 50 g sibulat;
- 150 g seeni;
- 30 g hapukoort;
- 30 g vett;
- 50 g juustu;
- 1 spl jahu;
- 25 ml taimeõli;
- 30 g paprika;
- jahvatatud paprika, maitseroheline, maitse järgi soola.
Keele keetmine seentega
Pese rupsi, täitke see külma soolveega, keetke 3 tundi. Seejärel pange kaussi ja loputage jooksva külma veega. Nüüd saab naha sellest hõlpsasti eemaldada.
Keele keetmise ajal valmistage kaste. Selleks lõigake seened, pange need päevalilleõli praepannile. 10 minuti pärast lisage neile kooritud ja tükeldatud sibul, hoidke veel 5-7 minutit pannil tuld.
Sega jahu veega ühtlaseks massiks. Vala õhukese joana pannile pidevalt segades. Lisa pidevalt segades hapukoor. Lülitage tule 3 minuti pärast välja.
Lõigake keel diagonaalseteks viiludeks, mille laius on 0,5 cm. Pange pool viiludest määritud küpsetusplaadile, pange mõlemale hapukoor ja seenekaste, katke viilude teine pool.
Riivi juust peenel riivil, lisa sellele paprika, hakitud pipar, hakitud ürdid, sool, majonees. Sega juurde juustukaste ja pintselda keeleviilude pind üle. Küpsetage tassi temperatuuril 180 ° C 15 minutit. Toodete arv on mõeldud neljale inimesele, kes saavad seda maitsvat rooga nautida.
Kihiline variant
Keelt saab küpsetada kihiti. Selleks valmistage 700 grammi keelt, nagu eelmises retseptis. Pange keeleviilud küpsetusplaadile, vaheldumisi kolme peeneks hakitud sibulaga. Määri kihid 500 grammi hapukoorega, mis on segatud soola, paprikaga. Küpseta ketendavat keelt 15 minutit. Serveeri kuumalt.
