Panzanella salat on ere segu köögiviljadest ja vananenud leivast. Kuna praegu on suvi ja enamus meist veedavad nädalavahetused dachas ise lõkkel enda õhtusööki valmistades, siis miks mitte proovida salati aluseks grillitud köögivilju?
See on vajalik
- 3 portsjoni jaoks:
- - 1, 5 spl. valge veiniäädikas;
- - 1/3 tl dijoni sinep;
- - 1/2 keskmist suvikõrvitsat;
- - 1 suur šalottsibul;
- - 2 spl. + 50 ml oliiviõli;
- - 1/2 keskmist magusat pipart;
- - 6-8 tk. kirsstomatid;
- - 5 tükki. šampinjonid;
- - 3-4 viilu täisteraleiba;
- - 1/2 keskmist suvikõrvitsat;
- - 1-2 küüslauguküünt;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Iga täisteraleiva viilu tuleks harja abil pintseldada oliiviõliga (mul kulus 4 viilu jaoks 1 spl). Asetage eelsoojendatud restile ja kuivatage krõbedaks umbes 10 minutit. Lase veidi jahtuda ja lõika kuubikuteks.
2. samm
Lõika kõik köögiviljad ja ka seened juhuslikult väikesteks tükkideks ning aseta kaussi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, vala 1 spl. oliiviõli ja segage kätega hästi. Seejärel pange valmistatud köögiviljad restile ja pange tulele. Küpseta umbes pool tundi, meenutades ümber pööramist.
3. samm
Kuni köögiviljad küpsevad, saate kastet teha. Segage peeneks hakitud või riivitud küüslauk eraldi väikeses kausis äädika, sinepi, soola ja pipraga, 50 ml oliiviõliga ühtlaseks massiks.
4. samm
Eemaldage köögiviljad tulelt - need peaksid olema pehmed, kuid säilitama kuju - ja pange salati kaussi. Lisage leivakuubikud, kaste ja segage hoolikalt. Pange kohe plaatidele ja serveerige!
