Selleks, et seente korjamisel viga ei tekiks ja mürgiseid või kergelt söödavaid isendeid koju ei tooks, peaksite täpselt teadma, millised kuuluvad söödavate kategooriasse. Seene omadustega saate tutvuda seenekorjaja illustreeritud juhendiga tutvudes.
See on vajalik
- - Seened;
- - illustreeritud seenekorjaja juhend;
- - nuga.
Juhised
Samm 1
Kõigist Venemaa territooriumil kasvavatest mürgistest seentest on kõige ohtlikum kahvatu. Seda segatakse sageli seentega, vaatamata seente värvi erinevusele. Toadstool on värvitud kahvatu värviga ja seene on sooja kollakaspruuni värvusega. Olles hoolikalt seene maast eemaldanud, pöörake tähelepanu selle jalgade alusele. Kui jalg kasvab mingist klaasist välja, visake seen ära, seda ei tohiks süüa.
2. samm
Vale seened erinevad tegelikest oliivi- või punaka varjundiga. Nende seente kaksikutest on aga võimalik mürgitada ainult ebapiisava kuumtöötluse korral. Sellisel juhul põhjustavad valeseened tõsist maoärritust.
3. samm
Sapeseen on puravikuga äärmiselt sarnane. See on kergelt mürgine seen, mis ei põhjusta tugevat toidumürgitust. Toiduvalmistamisel ei soovitata seda siiski kasutada selle uskumatult mõru maitse tõttu. Korvitsast võib seda eristada korki alaosa roosakaspruuni värvi järgi. Lisaks muutub sapiseente varre lõikamine järk-järgult siniseks.
4. samm
Mürgiseid seeni leidub kõige sagedamini lamellide seas. Näiteks söödaval kukeseenel on vasted, mida eristab intensiivne oranž kork ja varre tumepruun põhi. Samuti pole kaksikul mütsilähedast iseloomulikku paksenemist ja varre on õhem.
5. samm
Mõned seenekorjajad soovitavad rahvapäraste meetodite abil kindlaks teha, millised seened on mittesöödavad. Arvatakse, et mürgise seene keetmisel muutub vesi pannil siniseks. Ärge kasutage neid meetodeid. Sinine värv on tingitud vesiniktsüaniidhappe olemasolust. Kuid paljud mürgised seened seda ainet ei sisalda. Samuti on vale öelda, et seeni tohib keetmise ajal segada ainult hõbelusikaga, kuna mürgise seene olemasolu muudab hõbeda tumedamaks.
6. samm
Peamised erinevused söödavate ja mürgiste seente vahel saab meelde jätta illustreeritud seenekorjaja abil. Kui erialakirjandusega pole võimalik tutvuda, koguge metsa ainult torukujulisi seeni. Nende hulgas on mürgiseid ja veelgi surmavamaid isendeid harva.
