Krevetisalat on paljudes Euroopa riikides traditsiooniline jõululaupäeva roog. Sellel salatil on originaalne maitse. See on väga kerge, nii et seda saab pakkuda nii hommiku- kui ka õhtusöögiks.
Salati valmistamiseks vajate:
- külmutatud krevetid - 300 g;
- salatilehed - 1 kamp (50-70 g);
- hooajalised tomatid või kirsstomatid - 10-15 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- loorberilehed-2-4 tk;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - 0,5 tl;
- piment - maitse järgi.
Värskete krevettide ostmine on üks maitsva ja pehme salati valmistamise peamisi saladusi. Need on väga kasulikud, rikkad joodi, kaltsiumi ja muude mikroelementide poolest. Krevettide valimisel pöörake tähelepanu mõnele nüansile:
1. Pakendikott peab sisaldama tootja üksikasju (aadress, telefoninumber jne)
2. Kvaliteetsetel krevettidel on ühtlane värv, painutatud saba.
3. Kuivatatud kest, kollakas liha, mustade laikude olemasolu jalgadel - vananenud vanade krevettide tunnused.
4. Pöörake uuesti tähelepanu sabale - kui see on painutamata, siis krevetid surid enne külmumist.
5. Must pea on märk inimese haigusest. Seda krevetti ei tohiks süüa.
Kõigepealt peate krevetid külmkapi ülemisel riiulil sulatama.
Krevettide valimisel eelistage suuri sorte: tiiger või kuningas. Kui neid pole võimalik osta, sobivad väikesed kokteilikrevetid. Võite võtta ka keedetud ja külmutatud.
Loputage sulatatud krevetid külma veega. Siis peate pea eraldama ja krevetid koorima koorest ja sisikonnast. Loputage krevetid uuesti. Pange kaussi ja lisage soola, pipart, näputäis suhkrut.
Suhkur annab krevettidele meeldiva magusa maitse. Kuid ärge üle pingutage. Piisab näputäiest.
Kuumutage praepann, lisage oliiviõli. Pange krevetid kuuma õli sisse ja prae 1-2 minutit. Niipea kui krevetid muutuvad roosaks, pöörake need teisele poole. Prae uuesti 1-2 minutit, kuni see on roosa. Eemaldage pann tulelt. Pange krevetid kaussi. Jahutage need toatemperatuurini.
Kui valmistate salatit keedetud külmutatud krevettidest, siis: sulatage need, koorige. Pange krevetid kuuma õli sisse, praadige 20 sekundit. Viige krevetid kaussi ja jahutage. Krevetid on valmis!
Kui praetud toidud pole teie maitse, siis võite selles puljongis kaks minutit krevette leotada: keedetud vesi, sool, loorberileht, tillioksad, piment. Kahe minuti pärast viige krevetid kurnale - laske vett tühjendada. Seejärel kuivatage paberrätikutega.
Kui olete krevetid salati jaoks valmistanud, minge tomatite juurde.
Juhul, kui valmistate köögivilja kasvatamiseks salatit mitte hooajal, eelistage kirsstomateid. Need on maitsvad ja meeldiva aroomiga.
Loputage neid jooksva vee all. Lase kuivada ja lõika siis kiiludeks.
Koori küüslauk, haki peeneks. Loputage peterselli, laske liigsel veel tühjendada. Haki peeneks. Ühendage kausis tomatid, küüslauk ja petersell. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga (0,5 tl või vähem). Juhul kui toiduvalmistamiseks võtsite jahvatatud tomateid, mis kasvasid piisavas koguses päikest, ei saa te suhkrut lisada. Reeglina on nad juba magusad. Kuid päikesepuudusega kasvatatud tomatitele tuleb lisada suhkrut.
Pärast igaühe 2-3 tükiks lõikamist lisage krevetid tomatite, küüslaugu ja peterselliga kaussi. Võite lisada ka õli, milles neid praeti. Segage. Kaunista salat ürtide okstega ja serveeri.
