Suur taldrik pasta paksu tomatikastme ja kanamaksaga on maitsev rikkalik talvine lõuna!
See on vajalik
- Spagetid - 200 g;
- Kana maks - 300 g;
- Värsked tomatid - 5 tk;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Basiilik, sool, pipar - maitse järgi;
- Parmesan serveerimiseks.
Juhised
Samm 1
Keeda spagetid "hambal" soolases vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Viska pasta kurnisse, jättes kastme valmistamiseks veidi - umbes 200 ml - vett, milles seda keedeti. Hoidke pasta soojas.
2. samm
Lõigake tomatid risti, asetage need paariks minutiks keevasse vette, valage seejärel külma veega ja eemaldage nahk. Haki 2 tomatit väikesteks kuubikuteks ja torka 3 läbi blenderi koos vürtside ja ürtidega.
3. samm
Kuumutage paksuseinalises pannil veidi oliiviõli või taimeõli. Riivi või suru õli kuumutamise ajal läbi pressi 3 küüslauguküünt. Pange see kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks.
Lisage küüslaugule tomatikuubikud ja tomatikaste. Lisage veel soola ja pipart (proovige!). Soovi korral veel Itaalia maitsetaimi maitsmiseks.
Haki kana maks peeneks ja saada pannile. Hauta 10 minutit.
4. samm
Lisage vesi ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Keeda kaetult, aeg-ajalt segades, umbes 15 minutit. Vee asemel võite lisada punast kuiva veini.
5. samm
Valmis kastmele lisage spagetid ja kuumutage paar minutit.
6. samm
Serveeri kohe, piserdades parmesaniga ja kaunista värske peterselli või basiilikuga.
