Veiseliha tükkidena küpsetamiseks on palju võimalusi. Kuid kõige lihtsam viis veiselihatükki küpsetada on inglise rostbiif. See imeline roog on levinud ja saanud lemmikuks kogu maailmas. Inglismaal pakutakse röstitud veiseliha traditsiooniliselt pühapäeva lõunasöögiks koos Yorkshire'i pudinguga.
See on vajalik
-
- veiseliha tükk tagaküljelt kondiga - umbes 2 kg (2-3 ribi);
- kuiv sinep - 1 supilusikatäis;
- jahu - 1 supilusikatäis;
- jäme (mere) sool ja pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valige tagant veiseliha tükk, 2-3 ribi koos luudega. Lihal peaksid olema väikesed veenid ja peal rasvakiht - see muudab röstitud veiseliha mahlasemaks ja maitsvamaks. Kondid on vajalikud roa parima maitse saavutamiseks; need eemaldatakse osade kaupa viilutades.
2. samm
Siduge liha vormimiseks jämeda niidiga. Seejärel hõõru see kuiva sinepi ja jahu seguga mõnusaks krõbedaks koorikuks, seejärel puista peale soola ja pipart. Soovi korral lisage soolale ja piprale selliseid ürte nagu rosmariin või tüümian.
3. samm
Pange valmistatud veiseliha tükk küpsetusnõusse, ribid allapoole. Lihamahla ja rasvaga sulatatud kastme parima maitse ja värvi saamiseks pange sellesse ka pooleks lõigatud sibul. Asetage anum 240-kraadise ahju keskele, vähendage 20 minuti pärast 180 kraadini.
4. samm
Küpsetage veiseliha tükk umbes tund, kuni see on täielikult küps, valades seda perioodiliselt koos mahlaga, mis on vabanenud (iga 15-20 minuti järel), nii et liha osutub mahlane ja ei põle. Kui soovite verega röstitud veiseliha, vähendage küpsetusaega. Kontrollige valmisolekut puutikuga: torgake liha läbi ja vaadake, mis mahl välja voolab. Kui see on täielikult küpsenud, on see läbipaistev, kui see on roosa - hankige verega röstitud veiseliha.
5. samm
Eemaldage küpsetatud veiseliha ahjust ja pange see vormist välja, laske 1 tund seista. Seejärel lõigake liha portsjoniteks. Röstitud veiseliha serveeritakse nii soojalt kui ka külmalt koos erinevate lisanditega. Euroopa riikides on kombeks süüa seda koos ahjukartuli ning kurgi- ja tomatisalatiga. Külma röstitud veiseliha pakutakse sageli koos roheliste herneste, mädarõika ja sinepiga.
