Nõud, mida serveeritakse leivapätsiga, on alati ebatavalised ja ilusad. Lihtsaim võimalus on kasutada leiba taldriku või potina. See sobib hästi mitmesuguste suppide, guljaši, köögivilja- ja lihahautiste serveerimiseks. Täidisega leivad näevad väga originaalsed välja. Täidisena võib kasutada peaaegu kõiki tooteid.
Täidisega leib
See eelroog sobib suurepäraselt igaks juhuks. See näeb välja originaalne ja meeldib kõigile. Toidukogust saab reguleerida leivapätsi suuruse järgi.
Koostis:
- Valge leib - 1 leib;
- Munad - 4 tk;
- Fetajuust - 200 g;
- Hapukoor - 4 spl. l;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Konserveeritud oliivid - 1 purk;
- Värske till - 50g;
- Värske petersell - 50 g;
- Želatiin - 20 g;
- Toorjuust - 200 g.
Keeda ja koori munad. Lahjendage želatiin sooja veega vastavalt pakendi juhistele.
Peske ja kuivatage pipart ja ürte. Lõika pipar väikesteks tükkideks. Haki rohelised peeneks. Lõika fetajuust kuubikuteks. Lõika oliivid viiludeks.
Sega sügavas kausis fetajuust, hapukoor, oliivid ja pipar. Lisage tükeldatud rohelisi, umbes ¼. Sega.
Vala želatiin ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Lõika leivapäts õrnalt pealt ära ja eemaldage kogu viljaliha. Ainult koor peaks jääma.
Vala pool valmis täidisest pätsile. Seejärel munake terved kanamunad ja valage ülejäänud täidis.
Katke leib eelnevalt lõigatud koorega.
Sega toorjuust ülejäänud ürtidega ja määri selle juustu-rohelise pastaga leib igast küljest korralikult läbi.
Eemaldage täidisega leib külmkapis vähemalt 3 tundi, nii et želatiin pakseneb. Parim on see ette valmistada ja jätta ööseks külmkappi.
Lõika päts portsjoniteks ja serveeri.
Täidetud küpsetatud leib
Küpsetatud juustu, kuuma pipra ja salaamiga täidetud leib, majoneesi ja aromaatsete ürtide kastmega - rahuldust pakkuv suurettevõte kodus või väljas.
Koostis:
- Valge leib - 1 leib;
- Majonees - 150 ml;
- Petersell - 100 g;
- Sibul - 1 tk;
- Marineeritud kuum paprika - 3-4 tk;
- Mozzarella - 150 g;
- Kõva juust - 100 g;
- Suitsuvorst - 150 g;
- Basiilik, tüümian ja pune - näputäis kumbagi;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi.
Lõika vorst ja mõlemad juustusordid õhukesteks viiludeks. Lõika iga pipar 3-4 viiluks. Haki sibul peeneks. Pressi küüslauk läbi pressi.
Sega sügavas kausis majonees kuivade ürtidega. Lisa sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga, sega korralikult läbi.
Tehke pätsile sügavad põikilõiked. Peamine tingimus on mitte lõigata leiba täielikult ja mitte teha lõikeid nii sügavaks, et leib tükkideks laguneks.
Määri väljastpoolt ja jaotustükkidesse vürtsitatud majoneesikastmega.
Asetage sisselõigetesse vorsti ja juustu viilud. Igas tükis peaks olema juustuviil, kas kõva või mozzarella. Ja vorst kuuma pipraga peaks olema vaheldumisi.
Pange täidisega leib fooliumisse ja saatke eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit 80 kraadi juures.
Serveeri kuumalt, tükkideks lõigatuna.
Juustusupp leivas
Lõhnav, uskumatult maitsev ja leivas lihtne valmistada juustusuppi. Kui asendada kanapuljong veega, siis saavad seda suppi nautida ka taimetoidu fännid.
Koostis:
- Väikesed ümmargused leivad - 6 tk;
- Kana puljong - 2 l;
- Juust - 400 g;
- Küüslauk - 2-3 nelki;
- Või - 20 g;
- Jahu - 30 g;
- Porgand - 1 tk;
- Kuiv valge vein - 250 ml;
- Sibul - 2-3 tk;
- Maitseks sool, must pipar, värsked ürdid.
Pange potti puljongiga kuumusele, see on vajalik, et see keeks.
Sel ajal prae võis väikesteks kuubikuteks lõigatud peeneks hakitud küüslauk ja sibul, samuti porgand. Lisage köögiviljadele jahu, segage ja prae, kuni jahu muutub helepruuniks.
Lisage praetud kaste puljongile ja segage. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
Vähendage kuumust keskmisele. Vala vein. Veini aurustamiseks tumenege umbes 10 minutit.
Saada riivjuust puljongile. Küpseta segades, kuni juust on täielikult lahustunud.
Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage kuumuselt.
Lõika pätside tipud maha, eemalda puru ettevaatlikult, et leib ei laguneks.
Vala "kaussidesse" kuum supp. Puista peale värskeid ürte. Serveeri kohe.
Borš leivapätsis
Klassikaline retsept muudab ploomid ja suitsutatud liha originaalseks.
Koostis:
- Borodino leib - 1 leib;
- Kana puljong - 2,5 l;
- Peet - 2 tk;
- Valge kapsas - ¼ väikesest kapsapeast;
- Porgand - 2 tk;
- Tomatipasta - 2 spl l;
- Või - 60 g;
- Taimeõli - 1 spl. l;
- Veiniäädikas - 1 tl;
- Suitsutatud liha - 150 g;
- Ploomid - 20 g;
- Bulgaaria pipar - 1/4 tk;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Rohelise tilli varred - kamp;
- Hapukoor - 60 g;
- Sool, suhkur, jahvatatud pipar.
Valmistage leivaplaadid ette. Selleks lõigake leivapätsist ülemine koor ja eemaldage puru, määrige päts seestpoolt päevalilleõliga. Küpseta ahjus krõbedaks. Pärast ahju on hea jätta päts jahtuma ja kuivama. Tund kell 4. Siis see kindlasti ei leki.
Haki peet õhukesteks ribadeks. Kuumutage praepannil võid, saatke sinna peet. 5 minuti pärast lisage tomatipasta ja segage. Veel 5 minuti pärast lisage äädikas, näputäis suhkrut ja soola. Soojendage madalal kuumusel umbes 20 minutit. Vajadusel lisage vett.
Lõika sibul ja porgand ribadeks, hauta eraldi võis.
Kastrulis keetke puljong. Viska sisse hakitud kapsas. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Lisa hautatud sibul ja porgand.
Kuumuta uuesti keemiseni, lisa hautatud peet koos pannil moodustunud kastmega.
Kuumuta uuesti keemiseni, lisa maitse järgi soola, pipart ja üks hakitud küüslauguküünt. Eemaldage kuumuselt.
Pange paprika tükid, tillivarred ja ülejäänud küüslauk marli sisse. Kastke kastrulisse ja laske sellel umbes 20 minutit tõmmata. Eemaldage marli köögiviljadega.
Pane küpsetatud leiva sisse õhukesteks ribadeks lõigatud suitsutatud liha ja ploomid. Vala borš. Puista peale värskeid ürte.
Serveeri hapukoort eraldi.
Hautatud pruuni suhkruga leiba
Mitte kõige lihtsam valmistada, kuid särav ja huvitav roog. Kodused hindavad pingutusi.
Koostis:
- Sealiha - 350 g;
- Tume õlu - 200 ml;
- Lihapuljong - 200 ml;
- Sibul - 1 tk;
- Õunad - 1-2 tk;
- Pruun suhkur - 2-3 spl l;
- Sinep - 1/2 tl;
- Jahu - 1 spl. l;
- Või - 20 g;
- Rukkileib - 1 leib;
- Taimeõli - praadimiseks;
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Lõika päts pealt ära, lõika puru välja, jättes servadesse umbes 1 cm.
Lõika sibul poolrõngasteks, õunad keskmise paksusega viiludeks.
Pange puljong väikeses kastrulis keemiseni. Sulata potis või pannil või ja lisa jahu. Raputa panni, sega aeg-ajalt jahu, kuni see omandab kergelt kreemja tooni. Eemaldage pann pliidilt, oodake, kuni jahu veidi jahtub. Vala puljong õhukese vooluna, aeg-ajalt segades, seejärel õlu ja tõsta kastrul pliidi juurde. Lisa sinep ja keeda tasasel tulel segades umbes 5 minutit.
Kuumutage praepannil taimeõli. Lõika liha õhukesteks ribadeks, prae pidevalt segades kiiresti. Maitsesta soola, pipra ja fariinsuhkruga. Segage ja viige kastrulisse kastrulisse. Sega kõik uuesti ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.
Pange sibul sooja praepannile, lisage taimeõli, soojendage veidi, valage 100 ml vett. Maitsesta maitsega soolaga ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Lisa õunad, puista peale fariinsuhkrut ja jätka hautamist, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Enne serveerimist soojendage ahi 170 ° C-ni. Pange liha leiba, vaheldumisi sibula-õuna seguga. Katke ülaosaga ja asetage 10 minutiks ahju.
Lõpeta valmis päts välja. Jagage liha taldrikutele asetades portsjoniteks. Lõika leib tükkideks. Serveeri kõik kuumalt.
