Palmiõli jõudis Venemaa toiduainetööstusse 90ndatel. Sellest ajast alates on selle populaarsus aastast aastasse pidevalt kasvanud. See taimerasv vähendab oluliselt toodete maksumust, võimaldades tootjal rohkem raha välja käia.
Palmiõli ohud
Seda saadakse Malaisias ja Indoneesias kasvava õlipalmi lehtedest ja viljadest. See õli on leidnud aktiivset kasutamist piimatööstuses.
Taimne rasv on palju odavam kui loomne rasv, kuid WHO andmetel on see inimeste tervisele väga kahjulik. Kõrge sulamistemperatuuri (38 - 40 ° C) tõttu ei imendu palmirasv tarbimisel täielikult. See muutub omamoodi plastiliiniks ja ladestub veresoonte seintele. Aja jooksul viib see ateroskleroosi, ainevahetushäirete ja mõnel juhul - onkoloogiani.
Kuni riik võtab vastu vastavad seadused, on toiduproduktide "palmi" lisamise vastu võitlemine keeruline. Kuid võite õppida ise kindlaks tegema, kas toode sisaldab seda ebatervislikku rasva või mitte.
Pakendamine
Ainult spetsiaalse uuringu abil saab palmiõli sisalduse 100% täpsusega paljastada. Kuid isegi tavaline ostja suudab nõuetekohase ettevaatusega "paljastada" hoolimatut tootjat.
Ärge olge laisk, et uurida toote pakendit. Mõned tootjad ei varja palmiõli lisamist. Kuid paljud varjavad seda endiselt koostisosana "taimerasv" või "piimarasvaasendaja" (MILF).
Hind
Ärge järgige odavaid tooteid. Madal hind 99% juhtudest näitab "palmi" olemasolu kompositsioonis. Kallis toode ei taga aga selle puudumist.
Kodujuust ja hapukoor
Hapukoore kvaliteedi määrab GOST 31452-2012 ja kodujuust - GOST 31453-2013. Kui need on pakendil olemas, võite olla kindel, et piimatoodetes pole taimseid rasvu.
Isegi kui hapukoor sisaldab ainult kahte koostisosa: juuretist ja standardiseeritud koort, ärge kiirustage lõõgastuma. Nii paljud tootjad on kavalad, sest palmiõli võib sisaldada koort.
Kodus saab teha mitmeid katseid. Niisiis, hapukoor ilma "palmita" külmkapis alati pakseneb ja kuumal pannkoogil eraldub vadak. Taimerasvaga toode ei käitu äärmuslikel temperatuuridel nii.
Tõeline kodujuust toatingimustes hakkab aja jooksul hapnema, kuid samal ajal ei muuda see värvi. “Palmi” toode kerib üles, kaetud kollaka koorega, kuid selle maitse ei muutu.
Juust
Pakendil olev GOST R 52686-2006 on kindel märk sellest, et juust ei sisalda taimeõli. Tõeline toode pehmendab päikese käes, samal ajal kui köögiviljade analoog, vastupidi, kõvastub ja eraldab suuri rasvatilku.
ZMZH-ga juust on "seebise" maitsega. Samuti mureneb see lõikamisel üsna vähe.
Või
Päris võid valmistatakse ainult pastöriseeritud koorest. Kui koostis sisaldab järgmisi koostisosi - keelduge ostmast:
- piimarasvaasendaja;
- rafineeritud deodoriseeritud, modifitseeritud õlid;
- säilitusained.
Kui pakendil pole GOST 32261-2013, on tõenäoliselt toode, mille sees on “palmipuu”.
Kvaliteetne või ei surise kuumal pannil. Kui temperatuur tõuseb, on selle pinnal näha valget kilet. Taimerasvaga toode moodustab sulatamisel homogeense vedeliku.
