Meie riigis õppisid nad mozzarella kohta üsna hiljuti ja Itaalias, selle juustu kodumaal, peeti seda juba 16. sajandil. 1570. aasta kokaraamatus soovitatakse mozzarellat pitsade, eelroogade, suppide ja salatite valmistamiseks.
See on vajalik
- - 2 suvikõrvitsat
- - 100 g riivitud parmesani või grana juustu
- - 500 g seeni ja tomatit
- - 250 g mozzarellat
- - 120 g küpsetusjahu
- - 2 muna
- - pune, basiilik, oliiviõli, sool, pipar
Juhised
Samm 1
Loputage ja kuivatage šampinjonid, lõigake võrdseks pooleks. Haki suvikõrvits ja tomatid õhukesteks ringideks. Klopi munad ja jahu vispliga, lisa näputäis pune, pipart, soola ja supilusikatäis jäävett.
2. samm
Paneerimiseks saate taigna - taigna. Prae oliiviõliga praepannil seened ja suvikõrvitsad 2 minutit pärast taigna sisse kastmist. Pange praetud köögiviljad ja seened paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
3. samm
Määri 4 portsjoniga küpsetusnõu õliga. Kihtige tomatid, suvikõrvits, seened, basiilikulehed, tükeldatud või viilutatud mozzarella, riivitud grana juust ja seejärel uuesti tomatid ja grana juust ning piserdage õliga.
4. samm
Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Serveeri veidi jahtunud rooga lauale sooja vahepalana.
