Vähesed pühadepühad toimuvad ilma magusate roogadeta. Kõige ambitsioonikam neist jäetakse tavaliselt ürituse lõppu, kuna see roogade serveerimise järjekord võtab kokku "koosviibimised". Stepka-ragisev kook on suurepärane võimalus sünnipäevapeol või igapäevases lauas.
Koogi valmistamine võtab umbes 50 minutit.
Olulised koogitooted
Tainas on vaja järgmisi koostisosi:
- nisujahu - 320 g;
- vesi - 125 g;
- margariin - 250 g;
- sidrunhape - maitse järgi;
- tuhksuhkur - maitse järgi;
- sool - veerand tl.
Maitsva koore valmistamiseks peab teil olema varu:
- kondenspiim - 400 g;
- või - 200 g;
- hakitud kreeka pähklid - 200 g.
Ettevalmistuse peamised etapid
Esiteks peaksite kõigepealt kondenspiima keema. See saavutab oma seisundi 40-60 minutiga. Siis tuleb see jahutada.
Vahepeal hakitakse noaga jahu ja margariin peeneks puruks. Segu valatakse veega koos soola ja sidrunhappega ning tainas sõtkutakse. Seda protseduuri on kõige parem teha suures kausis.
Siis on vaja tainas hoolikalt kujundada 5-6 sentimeetrise läbimõõduga nööriks ja lõigata 8 mahlaseks. Pärast seda pakitakse need pärgamentpaberisse ja asetatakse külmkappi, kus neid tuleb hoida üks tund.
Pärast vajaliku aja möödumist rullitakse taigna osad nii, et nende paksus oleks 0,3–0,5 sentimeetrit, ja asetatakse ahju 5–8 minutiks. Sellisel juhul peaks küpsetustemperatuur olema võrdne 200 ° C. Tasub meelde tuletada, et küpsetusplaati tuleb piserdada jahuga ja mullide tekke vältimiseks on soovitatav tainas kahvliga läbi torgata. Tulevased koogid on parem vormida enne küpsetamist, kuna need võivad pärast valmimist puruneda.
Kuni küpsetised jahtuvad, saate koort teha. Võid võid toatemperatuuril, lisades kondenspiima väikeste portsjonitena. Segu peaks olema kohev ja kindel. Seejärel segatakse kreemi hulka pähkleid. Kogenud kondiitritooted soovitavad pähklimassi kuivas pannil veidi pruunistada. Seega omandavad nad ainulaadse aroomi, mis muutub koogi "esiletõstmiseks".
Viimane samm maitsva ja maitsva koogi saamiseks on kookide tasandamine kookide kärpimisega. Saadud pistikud purustatakse ja kombineeritakse ülejäänud pähklitega. Koogid on vaheldumisi üksteise otsa laotud, unustamata neid kreemile võileibu panekust. Selle tulemusena jääb ainult pealmine kiht kreemiga määrida, puista pind puru ja pähklite seguga, soovi korral lisada tuhksuhkrut.
Lastele saab koogiga pakkuda piimakokteili ning täiskasvanutele peaks meeldima maitsev kohv ja tee koos ürtide ja marjadega.
