Jaapani stiilis väga mahlased, õrnad ja lõhnavad kotletid. Need on valmistatud lihtsatest kaladest nagu pollak, tursk või merluus. Need osutuvad väga õhuliseks, meenutades pannkooke.
See on vajalik
- - 500 g kala;
- - 4 muna;
- - 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1, 5 art. supilusikatäis kuiva valget veini;
- - 1 spl. lusikatäis maisijahu;
- - 1,5 tl suhkrut;
- - sool, pipar, sojakaste.
Juhised
Samm 1
Võtke kalafileed pollokist, merluusist või tursast, loputage ja tükeldage köögikombainis või hakklihas.
2. samm
Saadud hakkliha hulka valage jahu, valage vein. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks, saatke munakollased hakklihaks, soolaks ja pipraks. Vahusta valged granuleeritud suhkruga, pane need hakkliha hulka ja sega ettevaatlikult. Tulemuseks on väga kerge ja õhuline mass - kotletid maitsevad nagu omlett, ainult kalamaitsega.
3. samm
Kui mass on liiga paks, siis võite sellele lisada veidi sojakastet. Mass peaks olema konsistentsilt sarnane pannkoogitainaga. Sellest pole vaja kohe kotlette voolida, need on valmistatud pannkookide põhimõtte järgi.
4. samm
Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda. Tõsta lusikaga supilusikaga kalataigna osad võisse ja prae kuldpruuniks, seejärel keera kalakoogid ümber ja prae teisel poolel krõbedaks. Pange valmis kotletid taldrikule. Pange järgmine ports hakkliha praepannile ja nii edasi, kuni kalamass lõpeb.
5. samm
Jaapani kalakoogid on valmis, serveerige kuumalt koos rohelise salati ja sojakastmega. Vürtsika toidu austajatele soovitame serveerida kotletid wasabiga.
