Külmade ilmade saabudes kääritatakse kapsas talveks paljudes kodudes. Kuid see eelroog on asjakohane mitte ainult puhtal kujul. Sellest saab valmistada palju tervislikke roogasid. Näiteks osutub hapukapsa borš väga rikkalikuks ja maitsvaks.
See on vajalik
- - kondiga veiseliha (võite võtta ribisid) - 300 g;
- - kartul - 5 tk;
- - hapukapsas - 0,5 kg;
- - keskmise suurusega peet - 3 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - suhkur - 2 tl;
- - äädikhappe essents 40% - 0,5 tl;
- - tomatipasta - 1, 5-2 spl. l.
- - päevalilleõli praadimiseks;
- - petersellirohelised - 0,5 kamp;
- - seller - 0,5 kamp;
- - küüslauk - 4-5 nelki;
- - loorberilehed - 2 tk;
- - jahvatatud must pipar;
- - Sool.
Juhised
Samm 1
Loputage veiseliha ja laske kastrulisse. Vala 4-5 liitrit vett ja keetke. Küpseta liha pehmeks, umbes 40 minutit.
2. samm
Koori kartul, peet ja sibul ning loputa voolava vee all. Lõika kolm kartulimugulat ribadeks ja jäta kaks terveks. Kasta kõik kartulid keedupotti ja keeda pehmeks. Pärast seda eemaldage pannilt kaks tervet mugulat, pidage neid meeles, muutes need kartulipüreeks, ja tagastage need tagasi.
3. samm
Pange hapukapsas kastrulisse, keetke ja jätkake keetmist mõõdukal temperatuuril, kaetud. Riivi peet jämeda riiviga, lisa sellele suhkur ja äädikas. Sega kõik kokku.
4. samm
Võtke praepann ja valage sinna päevalilleõli. Kuumutamise ajal lõigake sibul õhukesteks veerandrõngasteks. Pärast seda asetage sibul pannile ja hautage kuldpruuniks. Lisage peet sibulale ja keetke umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta, mõned näpuotsad jahvatatud musta pipart ja hauta 2-3 minutit. Viige valmis praadimine kastrulisse ja keetke pool tundi.
5. samm
Vahepeal koori küüslauguküüned, haki peeneks või lase küüslaugupress läbi. Haki petersell ja seller. 10 minutit enne borši valmimist lisage pannile loorberileht, maitse järgi sool, hakitud ürdid ja küüslauk.
6. samm
Kui hapukapsaga borš on valmis, eemaldage see pliidilt ja laske sellel veidi sõna otseses mõttes 10-15 minutit tõmmata. Pärast seda valage roog sügavatesse kaussidesse ja serveerige koos küüslaugu sõõrikute või pruuni leiva krutoonidega.
