Fava oapüree sobib suurepäraselt grillrooga lisandiks. Roog osutub korraga südamlikuks ja kergeks, värskust lisavad aga redis, seller ja ürdid.
See on vajalik
- - lõhefilee 700 g;
- - fava oad 1/2 kg;
- - värsked tüümianilehed 2 spl;
- - oliiviõli 2 supilusikatäit;
- - redis 200 g;
- - sellerivars 1 tk;
- - sidrunimahl 3 supilusikatäit;
- - Dijoni sinep 1 spl;
- - murulauk 1 tk;
- - värske petersell, jahvatatud must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Fava oapüree. Loputage oad, blanšeerige soolases keevas vees, jahutage ja koorige. Pange oad ja tüümianilehed köögikombaini kaussi. Jahvata, vala sisse 1/2 tl oliiviõli, maitsesta pipra ja soolaga.
2. samm
Kastme keetmine. Ühendage sidrunimahl, Dijoni sinep ja 1 tl oliiviõli, segage hoolikalt vispliga. Lisa hakitud murulauk, sool ja pipar. Segage uuesti.
3. samm
Loputage seller, redis ja petersell, laske kuivada. Haki petersell peeneks. Lõika redis ribadeks. Haki seller peeneks.
4. samm
Lõika lõhe portsjoniteks, loputa ja kuivata paberrätikutega. Seejärel niristage sidrunimahlaga, maitsestage pipra ja soolaga. Jätke 10 minutiks toimima. Grilli kalatükke 5 minutit ainult ühel küljel.
5. samm
Pange grillitud lõhe fava oapüreele, puista peale hakitud sellerit, redist ja peterselli.
