Mehhiko salatite peamised koostisosad on toored, keedetud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad ja puuviljad. Mehhiklased kasutavad kastmeks oliiviõli. Majoneesi, kastet, hapukoort kasutatakse palju harvemini.
Erinevat tüüpi salatid
Mehhiko riisisalati valmistamiseks vajate 2,5 tassi riisi, 1 paprika, 1 tass maisiterasid, 0,5 tassi rohelist sibulat, 0,5 tassi cilantrot. Tankimiseks võtke 2 supilusikatäit. laimimahl, 0,5 tassi salsakastet, 0,5 tassi Itaalia salatikastet. Kõigepealt keetke riis, kuni see on küps. Seejärel loputage seda külma vee all. Sega eraldi kausis salatikaste, laimimahl ja salsakaste. Riisi kuivamise ajal haki paprika, cilantro ja sibul peeneks. Keeda maisiterad. Ühendage riis ja ülejäänud koostisosad ning valage kaste. Pange salat mõneks tunniks külmkappi. Pärast seda on see söömiseks valmis.
Maitsev Mehhiko salat on valmistatud punasest kapsast. Selle valmistamiseks võta: 1 punane kapsas, 0,5 tassi hakitud sibulat, veerand tassi hakitud cilantrot, 1 pea punast magusat sibulat, 2 tšillipipart, maitse järgi soola. Tankimiseks kasutage 2 supilusikatäit. majonees, veerand tassi veiniäädikat, 0,5 tassi oliiviõli. Kombineerige segistis sibulad, veiniäädikas, majonees, sool, tšilli ja oliiviõli. Seejärel tükelda kapsas ja haki peeneks punane sibul. Vala saadud kaste peale. Vajadusel lisage soola ja pipart. Puista salatile hakitud cilantro.
Mereande leidub sageli Mehhiko salatites. Niisiis, krabidega salati valmistamiseks vajate: 500 grammi kartulit, 3 tk. avokaado, 300 grammi krabisid, 1 sidrun, 4 spl. l. oliiviõli, 4 tl. veiniäädikas (valge), punane jahvatatud pipar, basiilik, pune, maitse järgi sool. Keeda kartulid nende koorega. Jahutage, koorige ja lõigake väikesteks ringideks. Koori avokaado ja lõika pooleks. Piserdage sidrunimahlaga, et see ei tumeneks. Lõika avokaado õhukesteks viiludeks. Ühendage kausis kartulid, avokaado ja krabi. Jahvata äädikat, soola, pune ja pipart, lisa oliiviõli - see on kaste. Loputage basiilikulehed, tükeldage ja lisage kastmele. Vala see salatile ja sega korralikult läbi.
Mehhiko salatikaste
Mehhiko salatite jaoks võite kasutada mitte ainult oliiviõli, vaid ka spetsiaalset kastet. Mehhiko kastmete eripära on see, et need sisaldavad palju värskeid ürte. Kastme valmistamiseks võtke: 1,5 grammi kollaseid, 4 grammi kuiva sinepit, 75 grammi 3% äädikat, 85 grammi oliiviõli, 1 sibul, 4 grammi tilli, 4 grammi koriandrit, 15 grammi kappareid, 3 grammi soola, maitserohelist koriandrit ja pipart.
Keeda munad, eemalda munakollased ja hõõru need läbi sõela. Saate neid lihvida muul juurdepääsetaval viisil. Kombineerige munakollased kuiva sinepi, pipra, soola, peeneks hakitud sibula, tilli, koriandri ja kapparitega. Sega juurde äädikas ja oliiviõli. Selle seguga valage rohelised koos munakollastega. Tankimine on valmis! Oliiviõli asemel võite kasutada maisiõli või päevalilleõli.
