Ungari köök pole mõeldav ilma magus-vürtsika paprikata. Lisaks armastab Ungari rikkaliku lisandiga liha erinevat sorti. Proovige valmistada roog, mida kalorsusega roogade austajad kindlasti hindavad - sealiha paprika, seente ja riisiga.
See on vajalik
-
- 700 g sealiha;
- 1 sibul;
- 80 g ghee;
- 200 g puravikke;
- 1 klaas kuiva valget veini;
- punane pipar noa otsas;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 1 spl jahu;
- 2 tomatit;
- 2 punast paprika;
- 1, 5 tassi riisi.
Juhised
Samm 1
Tükk head sealiha (näiteks filee või sink), eemaldage kiled ja liigne rasv, loputage ja kuivatage paberrätikuga. Lõika liha väikesteks tükkideks üle tera, klopi see kergelt puust haameriga, hõõru soola, pipraga, keera jahu sisse ja prae kiiresti eelsoojendatud ghee-ga sügavas paksuseinalises pannis.
2. samm
Eemaldage liha pannilt, asetage kaussi ja asetage soojasse kohta. Haki sibul peeneks ja prae puidust spaatliga segades ülejäänud rasvas kuldpruuniks. Põletage tomatid, eemaldage koor ja seemned ning lõigake viiludeks. Eemaldage pann tulelt, lisage sibulale punane pipar noaotsale, hakitud tomatid, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Vala segu klaasi kuiva valge veiniga, sega ja pane pann tagasi pliidile. Hauta segu aeg-ajalt segades, kuni maht on vähenenud.
3. samm
Sorteerige ja loputage riis hoolikalt. Pange see soojendatud taimeõliga praepannile ja praadige 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Vala riisile kuum vesi, lisa sool, paprika ja keeda pehmeks. Koori magus punane paprika ja küpseta ahjus või mikrolaineahjus pehmeks. Lõika küpsetatud paprika ruutudeks või ribadeks ja aseta need kuuma riisi hulka. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Prae peeneks hakitud portsu eraldi kuumutatud ghee-pannil. Pange sealihatükid veinikastmega anumasse, keetke umbes 10 minutit ja lisage praetud seened. Higistage seda veel kokku 5 minutit.
5. samm
Serveeri küpsetatud toitu eelnevalt soojendatud ühekordsetel taldrikutel. Pange mõlemale kaks lihatükki, lisage kaste, asetage selle kõrvale hunnik riisi pipraga. Lisage roog rohelise salati ja klaasi hästi jahutatud valge veiniga - eelistatavalt ungari keelega.
