Kui otsustate oma lähedastele meeldida omatehtud kookidega, siis valmistage porganditäidisega originaalsed kohupiimapirukad. Kodujuustutainas osutub väga pehmeks ja küpsetised omandavad vistrikuliselt praetud kooriku. Roa eripära on porgandi kasutamine täidisena, mis annab sellele erilise pikantsi.
See on vajalik
-
- 350 g kodujuustu;
- 250 g margariini;
- 1 klaas hapukoort;
- 1-2 tassi jahu;
- 1-2 porgandit;
- 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis rosinaid;
- sool;
- tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Hõõruge kuiv, mittehappeline kodujuust läbi sõela. Parem on osta selline, mis on valmistatud kodus, või valmistada see ise, sest masstoodanguga kodujuust on sageli sobimatu konsistentsi ja rasvasisaldusega. Sulata ja pane margariin keemiseni. Sega see hakitud kodujuustu ja hapukoorega. Maitsesta maitse järgi soola ja suhkruga. Lisage aeglaselt jahu, sõtke tainas. See peaks omandama elastse oleku. Rulli kohupiimatainas palliks, kata kausi või toidukilega ja pane umbes pooleks tunniks küpsema.
2. samm
Valmistage porganditäidis. Koori ja pese porgandid. Lõigake see paksudeks ringideks, katke veega ja pange väike tulekahju pehmeks keema. Kurna järelejäänud vesi ära, jahuta ja tükelda porgandid. Auruta rosinad. Sega see porgandi, mittehappelise kuiva kodujuustu ja suhkruga. Sega kogu segu hoolikalt läbi. Väärib märkimist, et täidise sõtkumisel ei tohi suhkrut lisada. Kui see nii on, lisage enne porgandimassi lisamist pirukataigna lõikamisel natuke sellest.
3. samm
Rulli valmistatud kohupiimatainas õhukeseks kihiks. Lõika see neljakandilisteks küpsetisteks. Määri igale tükile porganditäidis ja lõika pirukad nii, et keskel oleks väike auk.
4. samm
Määri küpsetusnõu taimeõli või rasvaga. Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi ja pane sinna porganditäidisega kohupiimapirukad kuldpruuniks. Samal ajal veenduge, et küpsetised ei hakkaks kuivama. Klopi munakollane lahti ja pintselda pirukad paar minutit pehmeks.
5. samm
Pange valmis kuumad kodujuustupirukad sügavasse nõusse, määrige rikkalikult paksu, mittehappelise hapukoorega ja piserdage pärast jahutamist tuhksuhkruga.
